Dynia piżmowa to rodzaj jadalnej rośliny o lekko słodkim, jasnopomarańczowym miąższu i niejadalnej, grubej i brązowej skórce. Pochodzący z Meksyku i okolic miąższ dyni może być używany w wielu potrawach i jest dobrym źródłem witamin. Popularna dynia zimowa, dynia piżmowa, może przetrwać nawet trzy miesiące, jeśli jest przechowywana w chłodnym miejscu.
Etykiety „squash letnia” i „dynia zimowa” mają bardzo mały wpływ na ich dostępność i użytkowanie w dzisiejszych czasach. Obie klasyfikacje squasha są ogólnie dostępne na rynkach przez cały rok. Letnia dynia to dynia o cienkiej skórze, która zginie w ciągu kilku dni do tygodnia, taka jak cukinia. Dynia piżmowa jest klasyfikowana jako dynia zimowa, ponieważ ma bardzo grubą skórkę i dlatego ma długi okres trwałości.
Dynia piżmowa jest uprawiana na winorośli i najlepiej jest zbierać, gdy owoce są w pełni dojrzałe. Pełne dojrzewanie trwa zwykle co najmniej trzy miesiące. Gdy dynia jest gotowa do zbioru, będzie miała długość od 8 do 12 cali (20.3 do 30.5 cm) i waży od 2 do 3 funtów (0.97 do 1.36 kg). Gdy owoc jest w pełni dojrzały, ma orzechowy, słodki smak. Wiele osób porównuje smak dyni piżmowej do słodkiego ziemniaka lub dyni.
Chociaż dynia pochodzi z Meksyku i okolic, najpopularniejszą dynią jest Waltham Butternut, która pierwotnie była uprawiana w Massachusetts. Squash od wieków jest ważną częścią wielu różnych kuchni. Niektórzy historycy i archeolodzy uważają, że ludy ziemi, która jest teraz Meksykiem, gotowały i jadły kabaczek już w 5500 roku p.n.e.
Wielu szefów kuchni przecina tykwę na pół, dodaje składniki do wewnętrznego miąższu, piecze je i podaje danie w skorupce. Miąższ dyni piżmowej można wykorzystać do wielu różnych przepisów. Pulpa z dyni jest używana w różnych potrawach, takich jak kremy, zupy, ciasta i pieczywo. Twardą powierzchnię zewnętrzną można nawet wykorzystać jako narzędzie do serwowania.
Oprócz tego, że jest słodkim, pysznym przysmakiem, dynia piżmowa jest również źródłem wielu ważnych witamin i minerałów. Miąższ dyni zawiera potas, mangan, magnez i witaminę C. Jest także dobrym źródłem błonnika pokarmowego.