Elektryczna krajalnica do chleba to narzędzie kuchenne służące do szybkiego i równomiernego krojenia bochenków chleba. Większość krajalnic ma wielkość przemysłową i jest używana w piekarniach. Mniejsze krajalnice do chleba są przeznaczone do użytku domowego, chociaż większość z nich jest sprzedawana jako uniwersalne maszyny zdolne do obsługi różnych produktów spożywczych. Otrzymują energię elektryczną, a obsługa jest zwykle tak łatwa, jak naciśnięcie przełącznika.
Najbardziej podstawowa elektryczna krajalnica do chleba to niewiele więcej niż seria metalowych ostrzy ustawionych w rzędzie. Po włączeniu ostrza te szybko poruszają się w górę iw dół, krojąc chleb lub inną substancję, która znajdzie się na jego drodze. W większości przypadków ostrza te są przynajmniej częściowo ząbkowane. Zapobiega to nadmiernemu naciskowi na miękkie pieczywo i pozwala na równe, gładkie kromki, nawet przy dużych prędkościach.
Użytkownicy zazwyczaj mają możliwość ustawienia różnych rozmiarów plasterków, kontrolując odległość między ostrzami. Większość modeli pozwala na plastry o kilku grubościach. Czasami zmiany grubości muszą być dokonywane ręcznie, często przez obracanie i regulowanie pokręteł. W zależności od modelu, korekty można czasem ustawić również cyfrowo. Nowsze modele są czasami w stanie zoptymalizować krojenie w zależności od rodzaju i gęstości chleba.
Elektryczne krajalnice do chleba są również odpowiedzialne przede wszystkim za jednolitość kromek chleba kupionych w sklepie. W dużych obiektach komercyjnych maszyny do chleba warczą przez większość dnia. Gdy tylko bochenki chleba zostaną upieczone, pracownicy linii montażowej podają je przez wielkie krajalnice do chleba, a następnie przenoszą do pakowania i wysyłają na sprzedaż. Zastosowanie wielkogabarytowej krajalnicy przemysłowej sprawia, że krojenie jest niezwykle wydajne.
Mniejsze piekarnie często kroją bochenki na życzenie klienta. Elektryczna krajalnica do chleba może kroić znacznie bardziej jednolite kawałki niż większość ludzi może kroić samodzielnie, co sprawia, że profesjonalny chleb krojony jest pożądany. Jednak po pokrojeniu chleba większa jego powierzchnia jest wystawiona na działanie powietrza, co powoduje, że szybciej czerstwieje. Czekanie jak najdłużej na krojenie chleba jest zwykle najlepszą opcją.
Niektóre rodzaje krajalnic do chleba są przeznaczone dla domowych kucharzy. Elektryczna krajalnica do chleba przeznaczona do użytku domowego jest często znacznie mniejsza, zwykle zaprojektowana tak, aby wygodnie siedzieć na blacie. Większość z nich jest w stanie wykonać tylko jeden plasterek na raz.
Rzadko można znaleźć krajalnicę wyłącznie do chleba przeznaczoną do indywidualnego użytku. Domowy sprzęt kuchenny jest nieco bardziej wielofunkcyjny, a większość krajalnic jest w stanie obsłużyć nie tylko chleb, ale także owoce, warzywa i mięso. Użytkownicy mogą ustawić maszynę zgodnie z krojoną żywnością, co zmienia siłę i nacisk ostrza.
Ręczna krajalnica do chleba to kolejna opcja dla domowego kucharza, który chce świeżego krojonego chleba. Krajalnice ręczne są zazwyczaj znacznie tańsze niż ich odpowiedniki elektryczne. Działają bardziej jak prowadnice do krojenia niż maszyny do krojenia, często ustalając szablon dla jednolitych kromek, za którymi użytkownicy podążają nożami do chleba.