Krajalnice do żywności to poręczne urządzenia kuchenne, które ułatwiają tworzenie jednolitych plastrów różnych rodzajów żywności. Krajalnica jest często skonstruowana do pracy z określonym rodzajem żywności, takim jak gotowane jajka lub mięso. Urządzenia tego typu dostępne są w prostych modelach odpowiednich do użytku w domu. Dostępne są również większe krajalnice do żywności, które idealnie nadają się do użytku w restauracjach i innych typach kuchni komercyjnych.
Krajalnica występuje w modelach, które są prostymi urządzeniami obsługiwanymi ręcznie. Większe i bardziej złożone modele wykorzystują energię elektryczną do wspomagania procesu krojenia mięsa lub sera z dużą dokładnością. Ogólnie rzecz biorąc, podstawowe krajalnice do żywności składają się z mieszanki elementów metalowych i plastikowych i są wystarczająco małe, aby można je było obsługiwać jedną ręką. Większe typy mogą wymagać obu rąk do prawidłowej pracy urządzenia.
Wśród podstawowych opcji domowych krajalnic znajdują się podręczne urządzenia, które przyspieszają przygotowywanie posiłków. Krajalnica do jajek wykorzystuje szereg ostrzy do tworzenia mniej więcej równych części gotowanego jajka. Jajko umieszcza się na małej tacce, która utrzymuje jajko na miejscu podczas krojenia. Ostrza są następnie opuszczane na jajko, stopniowo wcinając się w ciało jaja w strategicznych punktach. Gdy ostrza całkowicie posiekają jajko, są one wyjmowane, a plasterki można dodawać do sałatek lub używać do zapiekanek, aby uzyskać bardziej efektowną prezentację.
Krajalnica do jabłek jest, obok krajalnicy do jajek, kolejnym powszechnym urządzeniem kuchennym. Krajalnica do jabłek ma zazwyczaj okrągły korpus, który jest podzielony na sekcje za pomocą ostrzy zamontowanych w wewnętrznej części urządzenia. Wszystkie ostrza wskazują na mały wewnętrzny okrąg znajdujący się w środku krajalnicy. Uchwyty umieszczone na zewnętrznych bokach krajalnicy umożliwiają ustawienie urządzenia na wierzchu jabłka i dociśnięcie urządzenia w dół do korpusu jabłka. W efekcie powstają jednolite plastry lub kliny jabłek, a wewnętrzny okrąg urządzenia skutecznie oddziela również rdzeń od plastrów.
Krajalnica do sera jest przydatna do tworzenia plasterków sera tak cienkich, jak i grubych według potrzeb. Podstawowa krajalnica do sera wykorzystuje korpus wyposażony w podłużne ostrze cienkie jak drut, które jest zamontowane w poprzek korpusu krajalnicy. Pojedynczy uchwyt jest przymocowany do korpusu, co ułatwia umieszczanie i dociskanie w celu utworzenia plastrów. Jedna ręka służy do obsługi krajalnicy, a druga ręka służy do przytrzymywania klina sera na miejscu podczas procesu krojenia.
Krajalnica do mięsa jest zwykle używana w restauracjach, chociaż istnieją również mniejsze modele domowe. Krajalnice do mięsa są zwykle wyposażone w półkę, na której umieszcza się i utrzymuje bok mięsa. Ostre ostrze przesuwa się następnie w przód iw tył po mięsie, tworząc plasterek przy każdym przejściu. Ostrze można przestawić, aby umożliwić krojenie grubych lub cienkich plastrów.
Krajalnice przemysłowe zwykle są zasilane energią elektryczną i służą do masowej produkcji plastrów różnych produktów spożywczych. Komercyjne krajalnice do mięsa i sera często znajdują się w kuchniach restauracyjnych i są uważane za niezbędne urządzenia spożywcze. Pod koniec XX wieku producenci zaczęli produkować mniejsze elektroniczne wersje tych komercyjnych modeli do użytku domowego. Podczas gdy wiele domowych kuchni nadal korzysta z ręcznych krajalnic do żywności, mniejsze wersje elektroniczne zyskały na popularności, zwłaszcza w domach z wieloma dziećmi.