Fasolada to tradycyjna grecka zupa przygotowywana głównie z suszonej fasoli lub fasoli. Fasolę moczy się przez noc, a następnego dnia gotuje do miękkości. Pozostałe składniki to seler, cebula, starty pomidor i oliwa z oliwek, która w połączeniu z gęstym bulionem z fasoli tworzy bogatą zupę. Zupa jest często nazywana narodowym daniem Grecji i jest popularna wśród wielu Greków, ponieważ jest smaczna, pożywna i wegetariańska. Typowa dieta grecka, aw szczególności kreteńska, zawiera wiele dań bezmięsnych na bazie roślin strączkowych, zwanych też strączkami, w których fasolada jest kluczowa.
Starożytni Grecy poświęcili cały dzień na celebrowanie fasolady, więc danie to ma w Grecji długą historię, ale jest również popularne w innych krajach, takich jak Cypr, Turcja czy Egipt. Pełen składników odżywczych, takich jak białko, żelazo, błonnik, magnez i potas, jest ważną częścią postu, który odbywa się w ciągu roku, na przykład w okresie Wielkiego Postu. Nie ma jednak żadnego konkretnego powodu, aby go jeść, a wiele gospodarstw domowych spożywa go raz na tydzień lub dwa. Wiadomo, że wyznawcy typowej diety śródziemnomorskiej żyją dłużej i pozostają zdrowsi przede wszystkim ze względu na bogactwo roślin strączkowych i warzyw oraz rzadkość potraw mięsnych.
Kolejną zaletą fasolady jest to, że jest to bardzo tania zupa z roślin strączkowych. Chociaż jest idealnym dodatkiem do sardynek, może być również prosty i podawany z chrupiącym chlebem, oliwkami i serem feta. Rośliny strączkowe, znane jako mięso ubogich, od dziesięcioleci są ostoją ubogich. Spożywając duże ilości tego rodzaju żywności, biedni w średniowieczu żyli dłużej i stali się silniejsi niż wielu ich bogatych, mięsnych rodaków, których dieta była często pozbawiona warzyw.
Ziarna tworzące fasoladę są bogate w przeciwutleniacze, które są ważne w ochronie komórek przed działaniem wolnych rodników. Inne rodzaje greckiej zupy na bazie roślin strączkowych to revithia z ciecierzycy i podróbki czyli zupa z soczewicy. Bób, czyli koukia, był również popularny wśród Greków od czasów starożytnych. Nacisk na tego typu pokarmy sprawia, że tradycyjna kreteńska dieta jest uważana za jedną z najzdrowszych na świecie i jest rzadkim domem, w którym fasolada nie jest stałym elementem.