Francuski dip cebulowy to dip z chipsów ziemniaczanych na bazie kwaśnej śmietany, aromatyzowany cebulą i innymi przyprawami. Pierwotnie zaprojektowany, aby naśladować smak francuskiej zupy cebulowej, francuski dip cebulowy jest popularnym dodatkiem na przyjęcia. Można go kupić gotowy, zrobiony ze śmietany i suszonej mieszanki zup lub stworzony ze świeżych składników.
Najprostsze wersje francuskiego dipu cebulowego łączą kwaśną śmietanę z mieszanką suszonej francuskiej zupy cebulowej. Bezpośrednio przed podaniem zupę miesza się dokładnie ze śmietaną. Następnie dip można podać w pojemniku na kwaśną śmietanę lub przełożyć na bardziej wyszukane danie.
Kiedy francuski dip cebulowy jest przygotowywany ze świeżych składników, zwykle używa się słodkiej cebuli lub żółtej cebuli, często połączonej z białym lub brązowym cukrem. Ponadto zwykle stosuje się sos Worcestershire, kwaśną śmietanę i majonez lub jogurt naturalny. Szalotka lub cebula w proszku mogą być dodawane w celu zwiększenia smaku cebuli, a bulion wołowy lub grzybowy jest czasami dodawany w celu zwiększenia smaku francuskiej zupy cebulowej. Niektóre wersje mogą również dodawać sok z cytryny lub ocet, a także sól i pieprz. Czasami do dipu można dodać również parmezan.
Aby zrobić francuski dip cebulowy, cebula jest zwykle karmelizowana lub smażona w mieszance masła i oliwy z oliwek. Jeśli zawiera cukier, jest podgrzewany z cebulą. Pozostałe składniki miesza się osobno przed dodaniem ugotowanej cebuli. Niektóre wersje mogą odszkliwić patelnię wodą lub zagotować cebulę i przyprawy z octem przed dodaniem podgrzanej mieszanki do mieszanki śmietany.
Dokładny smak tego dipu różni się w zależności od użytych składników. Jeśli użyje się słodkiej cebuli lub cukru, dip będzie słodki, ale jeśli użyje się wielu rodzajów aromatu cebuli, dip będzie miał więcej kęsa. Konsystencja również będzie się różnić. Gotowy francuski dip cebulowy można zmiksować na puree, aby uzyskać gładszą, bardziej kremową konsystencję lub pozostawić z kawałkami cebuli. Jeśli dip stanie się zbyt gęsty, można dodać mleko, aby rozcieńczyć mieszankę.
Dip należy schłodzić przed użyciem. Podawana może być przybrana posiekanym szczypiorkiem lub zieloną cebulką. Chociaż zwykle używany do chipsów ziemniaczanych, dip ten może być również używany do świeżych warzyw lub jako bardziej pikantny dodatek do kwaśnej śmietany na pieczonych ziemniakach. Nieużywany powinien być przechowywany w lodówce. Domowy dip z cebuli francuskiej utrzymuje się przez kilka dni, jeśli jest odpowiednio przechowywany.