Wafle ziemniaczane to pikantne produkty o charakterystycznych kratowych kształtach. Główne składniki to puree ziemniaczane i olej roślinny. Generalnie, komercyjne gofry są przechowywane w zamrażarce i są pieczone lub grillowane przed jedzeniem. Są bardziej europejskim jedzeniem, zwłaszcza brytyjskim i irlandzkim, niż gdziekolwiek indziej na świecie, gdzie gofry mają bardziej słodkie konotacje.
Puree ziemniaczane to główny składnik gofrów ziemniaczanych. Dodawany jest również olej, aby gofry były razem i dla smaku. Inne składniki to granulki ziemniaczane, skrobia ziemniaczana i sól. W gofrach mogą być również obecne dodatki smakowe, takie jak biały pieprz, musztarda lub zioła i przyprawy. Niektóre gofry nie są bezglutenowe, ponieważ można również dodać skrobię pszenną.
Według artykułu w Time Magazine autorstwa MJ Stepheya, nazwa wafel pochodzi od „opłatka”, który odnosi się do płaskiego kawałka chleba, który jest częścią katolickich ceremonii religijnych. To dlatego gofry w Ameryce i innych częściach świata, takich jak Belgia, odnoszą się do słodkich, płaskich i prążkowanych ciast pszennych z ciasta. Efekt kratownicy gofra ziemniaczanego jest nieco podobny, stąd nazwa.
Kształt gofra ziemniaczanego jest atrakcyjny i wpływa również na szybkie gotowanie potraw. Przeciętny wafel ziemniaczany ma cztery otwory w poziomie i pięć w pionie, co zwiększa powierzchnię, na którą może wpływać ciepło gotowania. Ten projekt powstaje poprzez formowanie ziemniaka w fabryce. Produkt jest zwykle gotowany prosto z zamrażarki, ponieważ może stracić swoją strukturę podczas rozmrażania i nie jest chrupiący po gotowaniu.
Opcje gotowania gofrów ziemniaczanych obejmują pieczenie, grillowanie lub grillowanie. Kucharz będzie musiał raz obrócić gofra ziemniaczanego w połowie gotowania, ale to jest zakres niezbędnych umiejętności kulinarnych. Blady wafel staje się złocisty i chrupiący pod wpływem ciepła.
Chociaż mrożone gofry ziemniaczane są odpowiednie dla tych, którzy nie mają ochoty na gotowanie ziemniaków od podstaw i dla dzieci, które lubią efekt kratownicy, domowy kucharz lub szef kuchni może również lubić robić gofry według przepisu. Puree ziemniaczane, skrobia ziemniaczana, jajka i masło to podstawowe składniki gofra z dodatkiem soli jako przyprawy. Szef kuchni może następnie uzyskać pożądany efekt gofrowania, gotując mieszankę ziemniaczaną w gofrownicy.
Ketchup i majonez są tradycyjnymi dodatkami do chrupiącego gofra ziemniaczanego, chociaż konsystencja i siatka nadają się również do pieczonej fasoli. Mogą również stanowić posypkę do ciasta rybnego lub drobiowego. Przeciętny wafel zawiera około 100 kalorii i szczyptę soli.