Chiński grejpfrut, znany również jako pomelo, cytryna balijska, pummelo, pamplemousse, besar Limau lub Shaddock, jest największym ze wszystkich jadalnych owoców cytrusowych. Pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej owoc ten był uprawiany od wieków w regionach tropikalnych i subtropikalnych jako źródło pożywienia. Miąższ owocu jest nieco słodszy niż grejpfruta, w niektórych odmianach ma cierpki posmak.
Jeśli pozwoli się na wolną rękę, chiński grejpfrut może urosnąć większy niż piłka do koszykówki, z wyjątkowo grubą skórką pokrywającą segmentowany owoc. Skórka może być od zielonej do żółtej, z miąższem w środku od żółtego do różowego. Z reguły różowawe grejpfruty chińskie o miąższu są bardziej słodkie, podczas gdy żółty miąższ jest bardziej kwaśny i może być suchy. Owoce je się od ręki, podobnie jak wiele innych owoców cytrusowych, można je również wyciskać na soki, dodawać do przetworów i dodawać do deserów. W niektórych częściach Azji skóra jest kandyzowana jako przysmak.
W XVIII wieku chiński grejpfrut został przywieziony do Indii Zachodnich przez kapitana Shaddocka, brytyjskiego marynarza, który sądził, że owoce mogą dobrze rosnąć w tropikach amerykańskich. Okazał się mieć rację, a współcześni zaczęli nazywać to grejpfrutem, w odniesieniu do gron, w których owoc miał tendencję do wzrostu. We współczesnym użyciu grejpfrut to skrzyżowanie pomelo i pomarańczy, a tangelo to skrzyżowanie pomelo i mandarynek.
Gruba skórka chińskiego grejpfruta wymaga pewnego wysiłku, aby przeniknąć, ale niektórzy konsumenci uważają, że jest to warte wysiłku. Po obraniu owocu należy oddzielić segmenty i wyrzucić grubą białą błonę między segmentami. Po tych krokach chiński grejpfrut doskonale nadaje się do jedzenia lub użycia w przepisie. Niektórzy konsumenci wolą skosztować segmentu przed przygotowaniem reszty, na wypadek gdyby wybrali zły owoc.
Wiele sklepów spożywczych i rynków azjatyckich oferuje chińskie grejpfruty. Szukaj twardych, pulchnych okazów, które wydają się ciężkie ze względu na swój rozmiar i nie mają miękkich plam ani przebarwień. Owoce przechowuje się przez około tydzień w lodówce, chociaż mogą wysychać lub kwaśnieć. Osoby żyjące w ciepłych klimatach sprzyjających cytrusom mogą również spróbować swoich sił w uprawie chińskiego grejpfruta w domu.