Gruszkowe martini to rodzaj koktajlu, który zazwyczaj składa się z wódki o smaku gruszkowym, soku gruszkowego i często wielu innych słodzików lub mikserów. Zwykle podaje się go w tradycyjnym kieliszku do martini, często z cukrem brzegiem lub plasterkiem gruszki jako ozdobą. Gruszkowe martini jest uważane za designerską lub fantazyjną odmianę martini. Jego specyficzne składniki mogą się różnić, czasami oprócz gruszki zawierają również aromaty limonki lub pomarańczy.
Poza nazwą i być może sposobem podania martini gruszkowe ma niewiele wspólnego z martini tradycyjnym. Martini jest zazwyczaj przyrządzane z ginem i wytrawnym wermutem. Barmani zazwyczaj łączą pięć części ginu i jedną część wermutu w shakerze wypełnionym lodem. Mieszankę energicznie wstrząsnąć, a następnie podać prosto do góry w schłodzonym kieliszku do martini. Oliwki to najbardziej tradycyjny dodatek.
Gruszkowe martini są zazwyczaj oparte na wódce i mają być słodkie. Chociaż do wódki gruszkowej można dodać wermut, taka kombinacja nie jest powszechna. Częściej martini gruszkowe wymagają dodania triple sec, likieru o smaku pomarańczowym. Sok gruszkowy i sok z limonki są również częstymi dodatkami.
Różnice są powszechne, a miksolodzy często dodają do koktajlu własne zwroty akcji. Jedyny pewny zakład z martini gruszkowym jest taki, że będzie zawierał jakiś aromat gruszkowy. Większość przepisów wymaga użycia wódki o smaku gruszkowym, ale zwykłą wódkę można uzupełnić sokiem gruszkowym, aby uzyskać podobny efekt. Likier gruszkowy lub gin z gruszką są mniej popularne, ale można je również stosować.
Proces mieszania martini gruszkowego jest zwykle taki sam jak w przypadku tradycyjnego martini — to znaczy, że składniki są zwykle wstrząśnięte lodem i odcedzone. Większość martini gruszkowych podawana jest w tradycyjnych kieliszkach do martini. Niektórzy gospodarze zanurzają brzeg szklanki w cukrze przed podaniem martini gruszkowego, chociaż ten dodatek jest wariacją na temat tego, który tradycyjnie kojarzy się z margaritami. Szklanki Margarita są często oprawione w sól.
Puryści Martini od dawna spierali się, czy martini gruszkowe powinno być kojarzone z nazwą martini, kiedy estetyka jest jedynym podobieństwem. Istnieje jednak wiele odmian martini. Mimo że większość smakowych „martini” nie zawiera ani ginu, ani wermutu, nazwa martini w dużej mierze stała się synonimem koktajlu — dowolnego koktajlu — wstrząsanego w lodzie i podawanego w charakterystycznym kieliszku do martini na nóżce.
Wydaje się, że tradycyjna kultura martini nie odczuła negatywnego wpływu naporu owocowych, słodkich odmian, takich jak martini gruszkowe. Niewielkie jest ryzyko, że zamówienie martini w batonie wytworzy coś innego niż typowe, przyozdobione oliwkami urządzenie. Owocowe martini, takie jak napoje gruszkowe, są coraz bardziej popularne, ale staromodny imiennik nigdzie się nie wybiera.