Herbata Chai jest raczej mylącą nazwą, ponieważ samo „chai” oznacza herbatę w języku hindi. Ta pikantna herbata mleczna jest czasami nazywana masala chai. Tradycyjnie indyjska herbata długo się zaparza ze świeżo zmielonych składników gotowanych na ogniu. Kluczowe składniki to przyprawy, mleko, czarna herbata i cukier.
Aby zrobić tę herbatę według tradycyjnej receptury, zbierz świeże przyprawy z rynku azjatyckiego lub indyjskiego. Weź laski cynamonu, całe goździki, całe ziarna czarnego lub białego pieprzu, strąk kardamonu i zmiel je na proszek. Z posiekanym korzeniem imbiru dodaj tę mieszankę do płynu składającego się z dwóch części pół i pół do trzech części wody. Zamiast zielonej herbaty używaj mocnej, czarnej herbaty z Azji, takiej jak mieszanki Darjeeling, Ceylon lub Assam. Czarna herbata została utleniona, ma więcej tanin i większą ostrość. Ta mieszanka parzy się na małym ogniu nawet przez godzinę, w przeciwieństwie do parzonej herbaty, która zajmuje zaledwie kilka minut. Odcedź przyprawy i dodaj łyżeczkę cukru, aby wydobyć pikantność bez nadmiernego dosładzania. Filiżanka herbaty jest gotowa, aby ukoić nerwy i ogrzać duszę.
Ze względu na rosnącą popularność tej wschodniej herbaty na Zachodzie, produkty sprawiają, że herbata jest teraz wygodniejsza w serwowaniu. Suche mieszanki, podobne do gorącej czekolady instant, miksuj z ciepłym mlekiem, aby uzyskać szybki napar. Wstępnie zaparzony i zapakowany chai jest również sprzedawany jak karton mleka, który można spożywać na ciepło lub mrożona. Koneserzy mogą nawet przygotować skoncentrowaną mieszankę przypraw i herbaty, bez mleka i z mniejszą ilością wody, do przechowywania w lodówce. Gotową mieszankę wystarczy podgrzać na kuchence z mlekiem i cukrem lub miodem do pożądanej mocy.
Nowe mikstury na bazie chai tworzą nowe smaki i odmiany. Ponieważ chai staje się podstawą w menu kawiarni i herbaciarni, ludzie dodają wanilię, gałkę muszkatołową, czekoladę, kolendrę, mydło lub nasiona kopru włoskiego. Eksperymentuj z różnymi proporcjami przypraw lub innych produktów mlecznych, takich jak lody, aby stworzyć swoją indywidualną mieszankę.
Aby uzyskać przepisy na herbatę chai, po prostu wpisz „przepisy na herbatę chai” w ulubionej wyszukiwarce.