Herbata śmietankowa, zwana czasem „herbatą Devonshire” lub „herbatą z kremu kornwalijskiego” to brytyjskie danie, które obejmuje herbatę podawaną z bułeczkami. Uważa się, że nazwa herbaty ma związek z tradycją serwowania herbaty wraz z bułeczkami, które zostały posypane gęstą śmietaną i konfiturami owocowymi. W rzeczywistości nazwa herbaty nie odnosi się do herbaty spożywanej ze śmietanką. Herbatę śmietankową można jednak podawać z herbatą zażywaną z mlekiem lub bez produktów mlecznych. W tym drugim przypadku herbatę można pić z cytryną i być może odrobiną cukru.
Toczyły się gorące spory dotyczące pochodzenia herbaty śmietankowej, która jest uważana za kwintesencję brytyjskiego dania. Istnieją dowody na to, że danie to cieszyło się już w XI wieku. W większości przypadków herbatę ze śmietanki spożywa się wczesnym popołudniem, ale jest wiele restauracji, które serwują ją również rano. Chociaż herbata śmietankowa jest daniem brytyjskim, serwowana jest w herbaciarniach i restauracjach na całym świecie.
Bułeczki podawane z herbatą śmietankową mogą być zwykłe lub z dodatkiem suszonych owoców. Najczęściej dodawane do bułeczek suszone owoce to rodzynki. Niektóre bułeczki są również robione z suszonej żurawiny lub suszonych wiśni. Aby uzyskać odpowiednią herbatę śmietankową, bułeczki należy podzielić na pół.
Niektóre przepisy na to danie wskazują, że gęstą śmietanę — którą czasami zastępuje się bitą śmietaną — należy najpierw rozsmarować na bułkach, a następnie pokryć dżemem. Inne przepisy wskazują, że dodatki należy dodawać w odwrotnej kolejności. Dżemy podawane do herbat to zazwyczaj dżemy jagodowe, takie jak malina lub truskawka.
Aby przygotować herbatę należy podgrzać czajniczek poprzez napełnienie go ciepłą wodą i pozostawić na kilka minut. Gdy garnek jest ciepły, można wylać wodę i dodać herbatę. Wielkość dzbanka i pożądana moc herbaty określą, ile herbaty sypanej lub ile torebek — w zależności od rodzaju używanego dzbanka — należy dodać. Po dodaniu herbaty do dzbanka należy wlać wrzącą wodę. Herbatę należy zaparzyć przez trzy do czterech minut przed podaniem.