Herbata z trawy cytrynowej to napój ziołowy wytwarzany przez zaparzenie paczki suszonej trawy cytrynowej w filiżance lub dzbanku z gorącą wodą. Napój można podawać na gorąco, zaraz po paczce ziół po zakończeniu moczenia, lub na zimno. Aby podać herbatę na zimno, można ją schłodzić w lodówce lub polać dużą ilością lodu. Powstały napój, zimny lub gorący, jest zarówno bardzo orzeźwiający, jak i pikantny.
Ziele trawy cytrynowej jest najczęściej używane w kuchni, szczególnie w daniach pikantnych. Najczęściej występuje w kuchniach Azji Południowo-Wschodniej i jest uważany za jeden z najważniejszych i najbardziej charakterystycznych smaków w kuchni tajskiej. Herbata z trawy cytrynowej ma smak bardzo wierny smakowi samego zioła. Jak sama nazwa wskazuje, herbata smakuje cytryną, ale zawiera również nuty imbiru. Ponieważ smak trawy cytrynowej dobrze łączy się z imbirem, czasami herbata z trawy cytrynowej zawiera imbir lub dwa zioła są mieszane w herbacie ziołowej z innymi łagodniejszymi składnikami.
Oprócz tego, że jest mieszana z korzeniem imbiru, trawa cytrynowa jest często mieszana z miętą lub rumiankiem. Te dwa zioła dość dobrze uzupełniają smak trawy cytrynowej, a także są nieco łagodniejsze. Jako takie pomagają dopełnić profil smakowy herbaty. Tego rodzaju mieszanki są często wybierane przez osoby, które lubią smak trawy cytrynowej, ale wolą, aby jej pikantny smak był łagodzony łagodniejszymi smakami.
Zielarze uważają, że herbata z trawy cytrynowej ma wiele zalet dla tych, którzy ją piją. Jedną z zalet herbaty jest to, że ma pomagać w podniesieniu na duchu i może poprawiać nastrój i samopoczucie. Uważa się również, że herbata z trawy cytrynowej może pomóc w leczeniu niestrawności. Dotyczy to zwłaszcza mieszanek herbaty z imbirem, który doskonale leczy niestrawność. Oczywiście osoby cierpiące na poważną depresję lub problemy z trawieniem powinny szukać pomocy medycznej.
Kolejną zaletą herbaty z trawy cytrynowej jest to, że naturalnie nie zawiera kofeiny. W przeciwieństwie do herbat bezkofeinowych, co oznacza, że nadal zawierają niewielką ilość kofeiny, herbata z trawy cytrynowej w ogóle nie zawiera kofeiny. Oznacza to, że można się nim cieszyć o każdej porze dnia i nocy. Może być szczególnie przyjemny po obiedzie, zwłaszcza dla osób, które wieczorami mają skłonność do niestrawności.