Hyzop anyżowy to aromatyczne wieloletnie zioło, które pachnie i smakuje jak anyż, ale jest inną rośliną. Należący do rodziny lamiaceae lub mięty, nazwa naukowa hizopu anyżowego to Agastache foeniculum i jest powszechnie znana jako mięta lukrecji. Hyzop anyżowy osiąga wysokość od 2 do 4 stóp (0.6 do 1.2 metra) z rozpiętością 1 stopy (0.3 metra). Późnym latem wytwarza efektowne kolce kwiatów o długości od 4 do 6 centymetrów o długości od 10 do 15 centymetrów, które mają zabarwienie od niebieskiego do fioletowego. Łatwo rozmnaża się z nasion, sadzonek i podziału korzeni, jest stosowany jako zioło ozdobne, kulinarne i lek naturalny.
Zioło to ma kwadratowe łodygi i zielone, ząbkowane liście z szarymi włoskami na dolnej powierzchni. Rozwija się w pełnym słońcu z dobrze przepuszczalną glebą, ale może tolerować półcień. Pszczoły, motyle i kolibry przyciąga kolor kwiatu, zapach i nektar.
Zioło jest często używane jako niski żywopłot lub granica z tyłu ogrodu. Jej liście mogą być używane jako aromat i naturalny słodzik w herbatach. Kwiaty i liście mogą być używane w stanie suchym lub świeżym.
Liście hyzopu anyżowego są powszechnie gotowane i pijane jako przyjemna w smaku herbata o zapachu czarnej lukrecji z nutą szałwii, cytryny i czarnego pieprzu. Jadalne liście i kwiaty są czasami używane do przyprawiania sałatek, cukru, wypieków i miodu. Mogą być używane jako zamiennik nasion anyżu w przepisach. Hyzop anyżowy zawiera olejki eteryczne wykorzystywane w aromaterapii i przemyśle perfumeryjnym.
Suszone kwiaty hyzopu anyżowego są używane do wyrobu potpourri, rękodzieła i dekoracji, ponieważ suszenie nie powoduje utraty koloru ani zapachu. Po wysuszeniu kwiaty stają się ciemniejsze i wyglądają efektownie w kwiatowych kompozycjach. Powinny być zbierane w pełnym rozkwicie. Kwiaty i liście mogą być używane w stanie suchym lub świeżym.
Hyzop anyżowy był używany przez różne kultury na całym świecie ze względu na swoje właściwości lecznicze. Został przepisany w tradycyjnej medycynie chińskiej w leczeniu udaru cieplnego, dusznicy bolesnej i gorączki i do dziś jest stosowany jako naturalny lek. Picie herbaty ma łagodne, uspokajające działanie, które może pomóc rozluźnić napięte mięśnie i złagodzić napięciowe bóle głowy. Herbata może również łagodzić kaszel i inne objawy przeziębienia oraz działa regenerująco na serce. Jest to środek wspomagający trawienie, a herbata może hamować gazy i wzdęcia po wypiciu z pożywieniem.