Hot dog rotisserie to urządzenie kuchenne lub gastronomiczne, które jest przeznaczone do równomiernego gotowania parówek poprzez obracanie ich w ogrzewanej komorze. Gotowanie z rożna jest od dawna używane jako sposób powolnego gotowania mięs. W rożnach z hot dogami pojedyncze parówki są albo nabijane na szaszłyki, albo umieszczane na specjalnie zaprojektowanych półkach, które się obracają, zwykle w rozgrzanym piekarniku, ale czasami nad grillem lub otwartym ogniem. Hot dogi Rotisserie są powszechnie sprzedawane na dużych imprezach publicznych i na stoiskach z jedzeniem.
Podczas gotowania z rożna mięso jest stale obracane nad źródłem ciepła. Najwcześniejsze przykłady to rożny używane przez starożytne kultury. Zwykle wymagały one ręcznej rotacji i często dotyczyły całych zwierząt. Bardziej nowoczesne piece z rożnami pozwalają uzyskać ten sam efekt bez zbytniego nakładu pracy. Ugotowane w ten sposób hot dogi przyrumieniają się równomiernie i uzyskują jednolicie chrupiącą powłokę zewnętrzną.
Większość rożna do hot dogów jest produkowana do użytku komercyjnego i jest zasadniczo zamkniętymi piecami. Wnętrze piekarnika jest zwykle wyposażone w koło lub wiele kółek metalowych kolców lub tac, na których kucharze muszą załadować hot dogi. Po włączeniu maszyny metalowe elementy zaczynają się obracać, a ciepło zaczyna krążyć. W ustawieniach koncesyjnych piekarnik ma zwykle przezroczyste drzwi, dzięki czemu przechodnie mogą obserwować obracające się hot dogi. Często uważa się, że postrzeganie mięsa tak, jak się gotuje, poprawia sprzedaż.
Niektóre urządzenia do hot dogów zawierają również elementy do podgrzewania bułek lub opiekania. Są to zwykle osobne szuflady lub półki, które są połączone z piekarnikiem, ale w rzeczywistości nie są jego częścią. Gotowanie z rożna to zasadniczo opiekanie, co może być bardzo suszące w przypadku pieczywa. Tak samo podgrzane bułeczki stanowią dobry dodatek do świeżo ugotowanych hot-dogów, a sekcje chleba mogą sprawić, że piekarnik z rożnem będzie bardziej atrakcyjny dla niektórych konsumentów.
Rotisserie z hot dogami to często jeden z najskuteczniejszych sposobów robienia hot dogów dla tłumu. Większość maszyn może nie tylko ugotować wiele parówek na raz, ale także utrzymać je w cieple i świeżym smaku jeszcze długo po zakończeniu gotowania. W ten sposób sprzedawca żywności może na przykład gotować mięso rano, ale nadal dobrze je prezentować w rotacji przez cały dzień. Większość innych preparatów wymaga albo gotowania na żądanie, co może zająć trochę czasu, albo zaawansowanego gotowania, które zwykle wymaga ponownego rozgrzania i może poświęcić smak.
Nie wszystkie rożna są przeznaczone do użytku komercyjnego lub profesjonalnego. Większość domowych rożna do hot-dogów nie ma atrakcyjności wózków ze szklanymi drzwiami i przenośnych piekarników, ale zwykle może osiągnąć podobne wyniki. Domowe piekarniki są zwykle małe, często zaprojektowane tak, aby można je było ustawić na blacie lub na grillu. Obrotowe płyty grillowe często zastępują obrotowe rożny. Ogranicza to zarówno sprzątanie, jak i przestrzeń, jednocześnie zapewniając charakterystyczny smak rożna.