Kruszonkę rabarbarową najlepiej przyrządzać ze starannego doboru składników, zwłaszcza samego rabarbaru. Zawsze należy zbadać oznaki świeżości, podobnie jak rodzaj kupowanego rabarbaru. Kolejną ważną sprawą jest przygotowanie składników; na przykład liście rabarbaru nie powinny być umieszczane w nadzieniu. Należy również zachować umiar w gotowaniu, ponieważ rabarbar nie powinien być rozgotowany, a skórka nie przemieszana. Zwrócenie szczególnej uwagi na pieczenie i podawanie kruszonki rabarbarowej zapewni przyjemny deser.
Z reguły świeży rabarbar ma liście o żółtawym kolorze; wszelkie oznaki czernienia świadczą o gorszej jakości rabarbaru. Ważną rolę odgrywają również warunki, w jakich uprawiany jest rabarbar – rabarbar uprawiany w cieplarni jest powszechnie uważany za najlepszą odmianę na kruszonkę rabarbarową, ponieważ jaskrawoczerwony kolor wskazuje na wyższą zawartość cukru, przez co jest mniej cierpki i idealnie nadaje się do deserów. Rabarbar uprawiany w cieplarni jest również bardziej delikatny niż odmiana z uprawy polowej.
Kolejną ważną sprawą jest przygotowanie rabarbaru. Ważne jest, aby liście zostały całkowicie usunięte przed posiekaniem rośliny, ponieważ liście rabarbaru zawierają toksyczną substancję zwaną kwasem szczawiowym, która nadaje potrawie niepożądaną kwaskowatość. Gdy liście zostaną całkowicie pozbawione, miąższ rośliny należy pokroić w kostkę o szerokości około 1 do 2 centymetrów. Pozwala to na idealne zgryzienie po ugotowaniu kruszonki z rabarbarem.
Samego rabarbaru nie należy gotować przed pieczeniem. Duszenie miąższu przed włożeniem do piekarnika może sprawić, że będzie zbyt miękki, co spowoduje, że nadzienie z kruszonki rabarbarowej będzie miało konsystencję dżemu. Jest to szczególnie ważne, jeśli używany jest rabarbar uprawiany w szklarni. Ciepło piekarnika w połączeniu z wilgocią z pozostałych składników powinno wystarczyć, aby zmiękczyć rabarbar, nie tracąc zbyt wiele.
Z drugiej strony skórka kruszonki rabarbarowej wymaga specjalnej zasady: unikania nadmiernego mieszania. Jeśli ciasto jest zbyt dobrze wymieszane, bardziej przypomina ciasto niż właściwą kruszonkę. Najlepszym sposobem na zagwarantowanie grubej, lekko chrupiącej skórki jest wymieszanie składników skórki palcami, pamiętając o zatrzymaniu, gdy konsystencja jest podobna do bułki tartej. Stamtąd skórkę należy uważnie obserwować podczas pieczenia, które powinno zakończyć się, gdy uzyska się jasnozłoto-brązowy kolor. Kruszonkę z rabarbarem najlepiej smakuje prosto z pieca z kremem lub lodami, aby podkreślić smaki.