Co to jest India Pale Ale?

India pale ale to pale ale z wyraźnie wysoką zawartością alkoholu i wyraźnie podwyższoną ilością chmielu, tworząc bardzo agresywne, ostre, gorzkie piwo. India pale ale jest również powszechnie znane jako IPA, nawiązując do pierwszych liter, a to piwo jest szczególnie popularne w Stanach Zjednoczonych, gdzie wiele browarów produkuje własne wersje IPA. India pale ale nie przypadnie do gustu każdemu ze względu na ostry smak, ale miłośnicy chmielowych, intensywnych piw często bardzo lubią IPA, zwłaszcza gdy jest dobrze spreparowane.

Podobnie jak inne pale ale, IPA jest wytwarzany przez słodowanie ziaren, co oznacza, że ​​ziarna są moczone, kiełkowane, a następnie suszone w piecu, zanim zostaną ugotowane na miazgę, która jest fermentowana za pomocą tak zwanych „drożdży ale”, drożdży górnej fermentacji które tworzą charakterystyczny smak piwa ale. Po fermentacji piwo przelewane jest do beczek w celu kondycjonowania, a następnie sprzedawane. Podobnie jak inne piwa typu ale, India pale ale nie wymaga długiego czasu leżakowania, co jest wyraźną zaletą dla browarów, ponieważ oznacza, że ​​do produkcji alkoholu IPA nie są potrzebne ogromne ilości miejsca do przechowywania.

IPA został opracowany w XVIII wieku przez brytyjskich browarów, którzy chcieli wejść na rynek piwa w Indiach. Większość tradycyjnych brytyjskich piw stała się kwaśna i niesmaczna, zanim dotarły do ​​Indii, dzięki długiej podróży, co doprowadziło do ogromnej frustracji w społeczności piwowarskiej. Pewien sprytny piwowar zdał sobie sprawę, że zwiększając zawartość alkoholu i chmielu w piwie, może stworzyć piwo, które wytrzyma podróż do Indii i pozostanie rześkie i orzeźwiające, i tak narodziło się India pale ale.

Kolor India Pale Ale jest zazwyczaj jasnozłoty lub słomkowy, a piwo ma bardzo silny chmielowy zapach z nutami alkoholu i owoców, z musującym odczuciem w ustach. Czasami zapachy owocowe mogą być przytłoczone intensywnością piwa, a niektóre IPA mają dodatkowe nuty kwiatowe. Podawana w temperaturze piwnicy, która powinna wynosić około 54 stopni Fahrenheita (12 stopni Celsjusza), IPA ma orzeźwiający i bardzo rześki smak.

W niektórych regionach można znaleźć piwa oznaczone jako „Double” lub „Imperial” India pale ale, co oznacza, że ​​są szczególnie mocne. Niektórym piwowarom nie podoba się ta nomenklatura, bo IPA jest z natury silniejsze od innych piw, więc etykieta wydaje się nieco przesadzona. Niezależnie od tego, czy zgadzamy się z terminologią, Double IPA nie jest dla osób o słabym sercu; piwo niesie zaciekłe kopnięcie.