Inspekcja zdrowotna restauracji to inspekcja restauracji przeprowadzona przez przedstawiciela urzędu zdrowia publicznego, który potwierdza, że warunki panujące w restauracji są bezpieczne. Celem inspekcji sanitarnych jest zapobieganie epidemiom chorób przenoszonych przez żywność poprzez utrzymywanie restauracji w stanie bezpiecznym, czystym i sanitarnym. Wiele miast prowadzi publiczne rejestry kontroli stanu zdrowia restauracji, umożliwiając obywatelom wyszukanie swoich ulubionych restauracji, aby zobaczyć ich wyniki w poprzednich kontrolach, a niektóre miasta wymagają, aby restauracje publikowały wyniki ostatniej kontroli z korzyścią dla klientów.
Zazwyczaj kontrola stanu zdrowia restauracji jest przeprowadzana wyrywkowo, aby restauracja nie miała czasu na przygotowanie. Celem inspektora sanitarnego jest zobaczenie restauracji w normalnych warunkach pracy, aby zorientować się, jak wyglądają codzienne operacje. Wchodzi do restauracji, przedstawia referencje, a następnie sprawdza restaurację od stóp do głów pod kątem jakichkolwiek oznak naruszenia kodeksu zdrowia.
Inspektorzy zdrowia są szczególnie zaniepokojeni kwestiami, takimi jak odpowiednie temperatury przechowywania żywności, czystość restauracji i wiedza personelu. Inspektor zdrowia może zapytać przypadkowych członków personelu o bezpieczeństwo żywności, aby potwierdzić, że wiedzą, jak bezpiecznie obchodzić się z żywnością, a inspektor zdrowia może również pobrać próbki z różnych obszarów restauracji w celu wyszukania bakterii i innych czynników chorobotwórczych. Podczas inspekcji sanitarnej w restauracji inspektor zazwyczaj wskazuje również wszelkie zidentyfikowane przez siebie problemy.
Gdy problem zostanie zidentyfikowany, inspektor sanitarny odnotowuje go. Pewne rodzaje naruszeń kodeksu zdrowia są uważane za podstawę do natychmiastowego zamknięcia, w którym to przypadku restauracja będzie musiała naprawić problem i przejść kolejną inspekcję zdrowia restauracji, aby udowodnić, że problem został rozwiązany. Inne problemy są uważane za ważne, ale mniej ważne, a inspektor sanitarny sprawdzi, czy zostały rozwiązane podczas następnej inspekcji restauracji. Zbyt wiele drobnych naruszeń może wywołać nakaz zamknięcia.
Chociaż inspekcja sanitarna w restauracji jest losowa, może być również zlecona specjalnie w odpowiedzi na wskazówkę klienta lub pracownika. Jeśli restauracja odmówi kontroli, inspektor sanitarny może wrócić z nakazem, który zobowiązuje do przestrzegania. Inspektorzy zdrowia zwykle nie są brani pod uwagę w kwestii statusu imigracyjnego pracowników, ponieważ są bardziej zainteresowani bezpieczeństwem żywności niż czymkolwiek innym.
Niektóre restauracje przygotowują się do kontroli stanu zdrowia, przeprowadzając wyrywkowe ćwiczenia, podczas których kierownik lub inny członek personelu przeprowadza wyrywkową próbną inspekcję restauracji. Ma to na celu utrzymanie pracowników na palcach i identyfikację problemów, które zostaną zauważone przez inspektora sanitarnego. Inspekcje praktyk mogą być przeprowadzane przy użyciu tej samej listy kontrolnej, której używa dział zdrowia, aby zapewnić, że wszystkie aspekty inspekcji zdrowia w prawdziwej restauracji są uwzględnione.