Jabłko słoniowe lub jabłko drzewne to tropikalny kwaśny owoc pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej. Owoce są spożywane zarówno w stanie dojrzałym, jak i niedojrzałym, i są powszechne w chutneyach i innych daniach marynowanych. Owoce pojawiają się jesienią, w zależności od regionu, z dojrzałością w październiku i listopadzie na Malajach i dłuższym okresem zbiorów, od października do marca w Indiach. Jabłko drzewne ma nabyty smak: oprócz tego, że jest bardzo mączne, ma zapach, który niektórzy konsumenci uważają za obraźliwy.
Jabłoń słonia dorasta do 25 stóp (7.5 metra) wysokości w regionach tropikalnych i subtropikalnych, a także można ją znaleźć na stosunkowo wysokich wysokościach. Jest to gęste drzewo, które preferuje pełne słońce lub bardzo jasny cień i ma ciemnozielone, ząbkowane, skórzaste liście. Drzewo ma rdzeń z kilku gałęzi sięgających w górę i długich, opadających gałęzi powracających do ziemi. Kora jest łuszcząca się i kolczasta. Kwiaty drzewa mają kolor od białego do jasnoczerwonego i mają charakterystyczny zapach, który wielu uważa za bardzo przyjemny.
Owoc drzewa otoczony jest twardą łuską, którą należy rozbić, aby dostać się do owocu. Można to osiągnąć, rzucając owocem o twardą powierzchnię lub rozbijając łuskę młotkiem. Samo jabłko słonia jest brązowe i mączne, ze cierpkimi i żywicznymi nutami. Ma również silny zapach, wraz z licznymi małymi nasionami.
Chociaż początkowo owoce były uważane za źródło pożywienia dla ubogich, ostatnie lata i bardziej zmechanizowane techniki zbioru spopularyzowały je w Azji Południowo-Wschodniej. Guzowate, zniekształcone owoce są nadal stosunkowo mało znane w Stanach Zjednoczonych, podobnie jak wiele owoców azjatyckich. Drewno jabłoni słoniowej jest bardzo twarde i cenione do zastosowań budowlanych, w których potrzebne jest trwałe drewno. W porze deszczowej drzewo wydziela gumę, która jest używana w niektórych częściach świata w celu zastąpienia gumy arabskiej i pojawia się w akwarelach, tuszach, lakierach i innych zastosowaniach, w których normalnie używa się gumy arabskiej. Produkty z drzewa są również używane w tradycyjnej medycynie indyjskiej, a roślina ta podobno działa kojąco na trawienie.
Jeśli napotkasz jabłka słonia, które można kupić, szukaj owoców w zewnętrznej łusce. Delikatnie potrząśnij, aby zobaczyć, czy owoc nie wysunął się z boków łuski, co będzie oznaczać, że owoc jest dojrzały. Po otwarciu owocu miąższ powinien mieć intensywnie brązowy kolor. Jabłko słonia jest również dostępne w puszkach, chociaż często nie jest w tym przypadku idealnie dojrzałe.