Rośliny ucha słonia, znane naukowo jako Colocasia esculenta lub Caladium esculentum, są powszechnie uprawiane ze względu na ich duże liście, które przypominają duże uszy słonia. Te tropikalne rośliny mogą osiągnąć wysokość przekraczającą pięć stóp (152.4 cm). Ze względu na ten duży rozmiar roślina ucha słonia stanowi doskonały punkt centralny w ogrodzie. Niezależnie od tego, czy rosną w pojemnikach, mieszanych łóżkach, czy na rabatach, uszy słonia stanowią oszałamiający tropikalny dodatek do krajobrazu, zwłaszcza gdy rosną razem z ich mniejszymi, kolorowymi odpowiednikami — kaladami.
Rośliny ucha słonia są łatwe w uprawie i dość wszechstronne. Te bulwiaste rośliny rozwijają się na słońcu lub w półcieniu. Szczególnie dobrze radzą sobie w gorących, wilgotnych warunkach podobnych do ich rodzimych środowisk tropikalnych. Bulwy należy sadzić wiosną na żyznej, przepuszczalnej, organicznej glebie. Pod warunkiem, że obszar ma odpowiedni drenaż, uszy słonia sprawdzą się również w wilgotnych glebach. To sprawia, że są idealnymi kandydatami do uprawy w pobliżu krawędzi torfowisk lub ogrodów wodnych.
Gdy rośliny ucha słonia znajdą się w ziemi, wymagają minimalnej pielęgnacji, innej niż nawożenie i podlewanie. Oprócz uzupełniania gleby kompostem i inną materią organiczną, uszy słonia korzystają z comiesięcznego zastrzyku nawozu bogatego w azot. Rośliny te są również intensywnie pijące i nie tolerują zbyt suchych warunków. Dlatego rośliny ucha słonia muszą być regularnie podlewane. W rzeczywistości rośliny ubogie w wodę mogą znacznie opadać lub więdnąć.
Rośliny ucha słonia wymagają przechowywania w pomieszczeniach zimą w zimnym klimacie, ponieważ nie tolerują mrozów. Zazwyczaj uszy słonia wykopuje się jesienią, gdy rośliny uschną. Następnie przechowuje się je w chłodnym, ciemnym miejscu do powrotu wiosny. W tym czasie bulwy uszu słonia można przesadzać po przejściu groźby mrozu. Uszy słonia wyhodowane w pojemnikach można po prostu przenieść do domu lub do osłoniętego obszaru na zewnątrz.
W cieplejszych obszarach rośliny ucha słonia można pozostawić w ziemi przez cały rok, chociaż podlewanie powinno być ograniczone podczas spoczynku. Ten okres uśpienia jest dobrym czasem na wykopywanie roślin do podziału, jednak jeśli uszy słonia staną się przepełnione lub potrzebne są dodatkowe rośliny. Po prostu podziel bulwy i przesadź je w innym miejscu. Niektórzy uważają, że roślina ucha słonia jest również inwazyjna. Dlatego należy to wziąć pod uwagę przy wyborze jego umiejscowienia w krajobrazie.
Oprócz ozdobnego piękna w ogrodzie, uszy słonia są również cenione w wielu krajach za bulwy, które są spożywane. Jednak, jeśli nie zostaną odpowiednio ugotowane, ich korzenie mogą powodować poważne rozstrój żołądka. Sok może być również dla niektórych drażniący dla skóry.