Shrimp egg foo young to chińsko-amerykańskie danie składające się z omletu z tymi skorupiakami, zazwyczaj podawanego również z mieszanką warzyw. Krewetki są powszechnym źródłem pożywienia dostarczającym kilka składników odżywczych i niewiele kalorii, chociaż zanieczyszczenie i alergie są problemami związanymi z ich spożyciem. Muszą być starannie przygotowane i ugotowane przed dodaniem do omletu, który zwykle podaje się z sosem lub sosem. Ugotowanie potrawy wymaga niewielkiej ilości prac przygotowawczych, w tym siekania warzyw i przygotowania sosu.
Podczas gdy tradycyjne jajko foo young używa pokrojonej w kostkę szynki, wersja dla krewetek zawiera te gotowane skorupiaki. Inne popularne składniki to świeże warzywa, oprócz pędów bambusa, kiełki fasoli i pokrojona w kostkę kapusta, a także kasztan wodny i cebula. Oprócz smażonego jajka z krewetek, wariacje dania podawane są również z wieprzowiną, kurczakiem lub wołowiną, a okazjonalnie z homarem.
Przygotowanie do przygotowania jajka z krewetek za młodu wymaga posiekania wszystkich warzyw i wcześniejszego przygotowania sosu. Ten ostatni powstaje poprzez zmieszanie płynów z niewielką ilością skrobi kukurydzianej i gotowanie przez dwie minuty przed zdjęciem z ognia. Całe jajko jest jajecznione i wlewane na patelnię lub patelnię na małym ogniu. Szef kuchni być może będzie musiał manipulować ciastem, aby uzyskać duży, płaski i okrągły dysk. Gdy jajko zestala się, dodaje się świeże posiekane i mielone warzywa, a omlet składa się w ostatnich sekundach gotowania, aby połączyć składniki.
Kilka charakterystycznych przypraw i smaków można znaleźć w jajkach z krewetkami. W większości Stanów Zjednoczonych do dania często podaje się sos z sosu sojowego, ostryg lub słodko-kwaśnego. Do posypki można również dodać ocet i keczup.
Krewetki to pływające skorupiaki powszechnie spożywane przez ludzi, ryby i zwierzęta. Są bogate w wapń i białko oraz niskokaloryczne i są uważane za niskotłuszczową alternatywę dla bogatszych mięs. Są odporne na zanieczyszczenia, więc wchłanianie toksycznych chemikaliów przez ich drapieżników jest czasem problemem. Są również powszechnym alergenem dla ludzi, więc osoby spożywające to danie powinny uważać, jeśli wcześniej nie reagowały na krewetki.
Mięczaki mają skórzastą skorupę, którą należy usunąć przed jedzeniem, a także zwykle są one pozbawione żyłki. W przypadku dania takiego jak jajko z krewetek, ogony są wcześniej usuwane. Do tego posiłku krewetki zamiast motyli są krojone w kostkę lub siekane na małe kawałki. Muszą być wstępnie ugotowane przed dodaniem ich do młodych jaj, aby zapobiec skażeniu żywności.