Krewetki hodowlane to krewetki hodowane w kontrolowanych warunkach, a nie krewetki z morza. Do 90 procent krewetek spożywanych w Stanach Zjednoczonych pochodzi z zagranicznych hodowli krewetek. Farmy krewetek znajdują się na wodach przybrzeżnych na całym świecie. Staw o wielkości jednego akra (około 4047 metrów kwadratowych) może pomieścić 170,000 XNUMX krewetek. Chociaż produkcja krewetek w ten sposób zwiększyła ich dostępność i obniżyła ich cenę, istnieją zarówno etyczne, jak i zdrowotne obawy związane z tymi masowo produkowanymi krewetkami.
Farmy krewetek są budowane wzdłuż słonowodnych ujść i wybrzeży. Te lokalizacje zapewniają łatwy dostęp do słonej wody, naturalnego środowiska dla krewetek. Płytka natura tych miejsc ułatwia również schwytanie krewetek, gdy nadejdzie pora zbiorów. Niestety najlepsze lokalizacje dla krewetek hodowlanych są również najlepszymi lokalizacjami dla lasów namorzynowych. Wiele lasów namorzynowych na świecie zostało wytępionych, aby zrobić miejsce dla hodowli krewetek.
Wielkość farm krewetek może wahać się od małych, mało zaawansowanych technologicznie zakładów prowadzonych przez jedną rodzinę po duże zakłady przemysłowe, które wykorzystują najnowsze technologie i zatrudniają setki pracowników. Niektóre hodowle krewetek specjalizują się tylko w jednej fazie życia krewetek, takich jak nowo wyklute krewetki, służące jako dostawca do innych hodowli krewetek. Inne gospodarstwa utrzymują krewetki we wszystkich fazach i hodują krewetki od jaj do wielkości zbiorów.
Czasami krewetki hodowlane są hodowane w zatłoczonych, niehigienicznych warunkach. Prowadzi to do wysokiej śmiertelności krewetek i częstych wybuchów chorób. Aby temu zaradzić, baseny krewetek są czasami leczone antybiotykami. Krewetki zatrzymują antybiotyki i przekazują je konsumentowi. Wiele osób uważa, że narażenie na niepotrzebne antybiotyki jest niezdrowe i sprzeciwia się tej praktyce.
Antybiotyk, który jest powszechnie stosowany w hodowli krewetek, chloramfenik, został zakazany w Stanach Zjednoczonych. Jednak niektóre kraje zezwalają na jego stosowanie i nadal można go znaleźć na niektórych farmach krewetek. Krewetki hodowlane mogą również zawierać wysoki poziom polichlorowanego bifenylu (PCB), znanego czynnika rakotwórczego. Krewetki zostają skażone komercyjną żywnością dla krewetek zawierającą substancję chemiczną.
Obawy zdrowotne związane z jedzeniem krewetek hodowlanych, wraz z wpływem przemysłu hodowli krewetek na środowisko, skłoniły kilka firm do opracowania lepszych technik hodowli krewetek. Firmy te hodują krewetki, stosując zrównoważone praktyki bez szkody dla środowiska. Ich krewetki hodowane na farmie nie są leczone antybiotykami ani innymi szkodliwymi lekami. Krewetki z upraw ekologicznych są mrożone podczas zbioru i nie zawierają żadnych konserwantów.