Frankenfood to slangowe określenie opisujące różne rodzaje genetycznie modyfikowanych produktów spożywczych stworzonych przy użyciu bioinżynierii. Niektóre rodzaje żywności, zarówno roślinne, jak i zwierzęce, są wprowadzane do określonych zmian w ich strukturach kwasu dezoksyrybonukleinowego (DNA). Chociaż Frankenfood pojawił się na rynku pod koniec XX wieku, ma wiele negatywnych skojarzeń, ponieważ mutuje naturalnie występujące źródła żywności. Miało to efekt uboczny polegający na stymulowaniu przemysłu żywności ekologicznej, skłaniając wielu konsumentów i producentów żywności do minimalizowania wpływu genetycznie modyfikowanych produktów spożywczych i powrotu do podstaw produkcji żywności, którymi cieszyli się ich poprzednicy.
Termin Frankenfood pochodzi z powieści Frankenstein autorstwa Mary Shelley, odnoszącej genetycznie zmodyfikowaną żywność do potwora, którego stworzył dr Frankenstein. Aby powstało Frankenfood, należy zmanipulować DNA żywności. Zwykle wiąże się to z insercją lub delecją określonych genów w obrębie kodu genetycznego. Naukowcy identyfikują określony gen w roślinie lub zwierzęciu, który jest odpowiedzialny za niepożądaną cechę gotowego produktu. Aby złagodzić tę cechę, inżynier dodaje lub odejmuje gen z jądra rośliny lub zwierzęcia, pozwalając mu na rozmnażanie się i tworzenie pokarmu z cechą lub bez tej cechy. Na przykład naukowcy stworzyli bioinżynieryjną żywność, taką jak kukurydza, do produkcji większych ziaren, które są mniej podatne na wpływ szkodników.
W 1994 roku firma Calgene wprowadziła na rynek pierwszy Frankenfood. Produkt nazwano pomidorem FlavrSavr™, rasą, która dojrzewała, ale nie zmiękła jak inne odmiany owocu. Dzięki temu firma mogła pobierać wyższe opłaty za pomidora. Mimo to produkt ostatecznie stał się nieopłacalny wraz z rozwojem trwałych, naturalnych pomidorów, które były dostępne w niższej cenie.
W miarę jak postępy w technologii Frankenfood stały się bardziej powszechne, sadzenie roślin znacznie się zwiększyło, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Wraz z tą ekspansją pojawiły się nowe przepisy i prawa dotyczące produkcji i sprzedaży Frankenfood konsumentom. Najbardziej rozpowszechnione były ograniczenia i dodatkowe procedury znakowania narzucone przez Unię Europejską. W Stanach Zjednoczonych podobne działania legislacyjne nie zapewniły odpowiedniej ochrony przed zanieczyszczeniem krzyżowym upraw ekologicznych genetycznie zmodyfikowaną żywnością.
Jednym z najtrudniejszych problemów prawnych dotyczących Frankenfood jest fakt, że firmy produkujące genetycznie modyfikowaną żywność są właścicielami znaku towarowego modyfikacji DNA. Kiedy nasiona z upraw należących do firmy są mieszane z naturalnie występującymi zapasami nasion, może to skutkować utworzeniem kolekcji nasion opatrzonej znakiem towarowym, której nieumyślnie należy do niezależnego rolnika. Może to narazić rolnika na naruszenie kwestii patentowych.