Certyfikacja halal dla zakładu produkcji żywności, produktu spożywczego lub rzeźni oznacza, że niezależna organizacja przeprowadziła inspekcję i stwierdziła, że ludzie, praktyki i produkty są zgodne z islamskimi przepisami żywieniowymi. Żywność z certyfikatem halal może zwykle używać specjalnej pieczęci lub pieczęci, aby wskazać, że została niezależnie sprawdzona. Na całym świecie istnieją setki organizacji oferujących usługi certyfikacyjne, chociaż dokładna definicja tego, czym jest halal, nie zawsze jest taka sama, poza pewnymi podstawowymi prawami. Różnice te oznaczają, że to, co można uznać za halal dla jednej organizacji, nie jest dla innej, pozostawiając konsumentom żywności z certyfikatem halal samodzielne badania nad tym, co konkretna firma uważa za halal.
Brak jednej organizacji, która zapewnia ujednolicony zestaw zasad określających, co powinno być certyfikowane halal, oznacza, że proces różni się w zależności od organizacji. Wszystkie certyfikaty wymagają fizycznej inspekcji danego obiektu. Podczas tej wstępnej wizyty bada się wiele aspektów produkcji, aby sprawdzić, czy są one zgodne z surowymi prawami islamskimi. Najważniejszym prawem jest to, że składniki są oddzielone od produktów niehalalowych, że obchodzi się z nimi w dopuszczalny sposób i że nie używa się zakazanych produktów.
Po wstępnej inspekcji niektóre firmy pójdą o krok dalej i zaczną kwalifikować wszelkie importowane lub przetworzone składniki, aby upewnić się, że również mogą być certyfikowane przez halal. Wiąże się to z ustaleniem, że żaden produkt użyty do produkcji żywności nie zawiera żadnych zabronionych składników. Proces może zająć trochę czasu, szczególnie w przypadkach, gdy składniki pochodzą z różnych krajów na całym świecie.
Jeśli okaże się, że proces i składniki są zgodne z halal, zakład może użyć pieczęci lub pieczęci wskazującej, że posiada certyfikat halal. Może to ułatwić konsumentom, którzy prowadzą styl życia halal, znalezienie produktów, które są dozwolone. Niektóre organizacje sprawdzają obiekty tylko raz, podczas gdy inne wymagają regularnych inspekcji co kilka miesięcy lub co roku. Kilka rzadkich organizacji certyfikujących faktycznie zatrudnia inspektorów nadzorujących produkcję kilka razy w tygodniu, jeśli nie codziennie.
Innym sposobem sprawdzenia, czy żywność powinna być certyfikowana halal, jest analiza chemiczna produktów. Ta technika jest stosowana, gdy elementy są importowane po produkcji. Podstawową koncepcją jest pobranie próbek produktu i przetestowanie ich chemicznie na obecność różnych rodzajów zabronionych składników. Jeśli żywność przejdzie testy, jest certyfikowana przez halal; jeśli nie przejdzie testów, jest uważane za haram lub zabronione. Ta forma certyfikacji nie zawsze jest akceptowana, ponieważ może ominąć niektóre problemy z obsługą, a jeśli żywność zostanie uznana za haram, nadal może trafić na półki sklepowe i może zostać kupiona przez kogoś, kto uważa, że jest halal.