Karmazyn może odnosić się do kilku rodzajów ryb, ale najczęściej jest używany do opisu lucjana czerwonego i gardłosza atlantyckiego. Lucjan czerwony jest rybą żyjącą na rafie, występującą w Oceanie Atlantyckim, u wybrzeży wschodnich Stanów Zjednoczonych aż po Brazylię oraz w Zatoce Meksykańskiej. Bursztyn jest gatunkiem głębinowym występującym zarówno w Oceanie Atlantyckim, jak i Pacyfiku.
Lucjan rudy żyje w wodach o głębokości do 300 metrów. Jasnoczerwony kolor, ryba jest ciemniejsza na grzbiecie. Naukowo nazywany Lantanas capechanus, lucjan czerwony żyje w ławicach na dnie oceanu, zamieszkuje skały, wraki i rafy.
Lucjan czerwony odbywa tarło latem w Zatoce Meksykańskiej i od późnego lata do wczesnej jesieni u wybrzeży Florydy. Lucjan czerwony może ważyć nawet 35 funtów (16 kg), chociaż mniej niż 20 funtów (9 kg) jest bardziej powszechny. Średnia długość ryby to około 24 cm.
Ten szczególny rodzaj karmazyna może żyć ponad 40 lat. Ryby są mięsożercami, mają zęby podobne do igieł. Żywią się kałamarnicami, ośmiornicami i innymi małymi zwierzętami morskimi.
Ryba łowna, lucjan czerwony jest również poławiany komercyjnie. Stany Zjednoczone nałożyły pewne ograniczenia na liczbę lucjanów, które można złowić. Populacje lucjana czerwonego nie są uważane za zagrożone, jednak od 2011 r.
Drugą rybą najczęściej określaną jako karmazyna jest gardłosz czerwony lub gardłosz pomarańczowy. Gatunek ten jest również powszechnie znany jako okoń głębinowy i jest naukowo nazywany Hoplostethus atlanticus. Należący do rodziny Trachichthyidae, tego typu ryby są znane jako slimeheads.
Bursztyn może dożyć prawie 150 lat. Ryby powoli dojrzewają i rozmnażają się dopiero w wieku co najmniej 20 lat. Gdy jest dojrzały, waży około 8 funtów (3.5 kg).
Bursztyn ma białe mięso i poławia się go w miesiącach letnich, w okresie tarła. Ten rodzaj karmazyna jest poławiany za pomocą włoków dennych, co budzi obawy dotyczące przyłowu, który odnosi się do ryb złowionych przypadkowo przez narzędzia połowowe i uszkodzenia dna oceanicznego. Ryba jest wymieniona jako zagrożona, a większość organizacji zajmujących się ochroną przyrody odradza spożywanie jej ze względu na stan populacji.
Karmazyn może być również używany w odniesieniu do niektórych gatunków skalniaków i niektórych gatunków alfonsinów. Terminem tym można opisać Centroberyx affinis, Sebastes mentella i Oncorhynchus nerka. Inne gatunki lucjanow są również czasami nazywane karmazynami.