Stworzone w kasynie na Rhode Island na przełomie XIX i XX wieku, kasyno z małżami to danie z pieczonych małży, które podaje mięczaki z polewą podobną do mieszanki nadziewanych małży. Często mylone z faszerowanymi małżami, małże casino pieczą całe małże w pół skorupce zamiast siekać mięso i łączyć je z innymi składnikami. Dodatkowo w tym daniu na ogół używa się niewiele lub wcale nie ma bułki tartej. Kasyno małże jest często pieczone na soli kamiennej i zwykle podawane jako przystawka.
W kasynie z małżami można używać dowolnego rodzaju małży, ale zwykle wybierane są małże Littleneck lub Cherrystone. Są to najmniejsze dwie odmiany sprzedawanych na rynku małży innych niż żuchwy. Małże są obierane przed użyciem i można je całkowicie wyjąć z muszli, aby można było je dokładniej umyć. Górna skorupa jest odrzucana, a spód zostaje zachowany. Każdy nienaruszony małż umieszcza się w dolnej połowie muszli i układa na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, które zwykle najpierw wypełnia się solą kamienną.
Chociaż warzywa i inne przyprawy różnią się znacznie w posypce, bekon, czosnek i masło są prawie zawsze obecne. Bardziej wyszukane wersje mogą wykorzystywać pancettę, rodzaj doprawionego włoskiego boczku. Zazwyczaj dodaje się również ser, zwykle parmezan. Wybór warzyw obejmuje seler, zieloną lub żółtą cebulę, paprykę i szalotkę.
Można dodać przyprawy, takie jak oregano, papryka lub bazylia, a do smaku często dodaje się sól i pieprz. Aromaty w płynie, najczęściej wytrawne białe wino lub sok z cytryny, są również często spotykane w kasynie z małżami. Suszona bułka tarta może być zawarta w niektórych wersjach, ale zwykle dodaje się je w niewielkich ilościach, aby nie przytłoczyć innych smaków dania. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest czasami dodawana do dania bezpośrednio przed pieczeniem.
Nadzienie do kasyna z małżami powstaje poprzez gotowanie boczku, aż będzie chrupiący. Olej i masło są podgrzewane razem na patelni, zwykle tej samej, na której gotowano boczek, a warzywa i przyprawy są smażone. Jeśli w zestawie jest wino, dodaje się je po krótkim ugotowaniu warzyw i zredukowaniu masy. W tym czasie dodawane są dowolne inne składniki, a następnie mieszankę można nałożyć łyżką na ułożone małże. Kasyno małże jest zwykle gotowane w bardzo wysokiej temperaturze przez krótki czas.