Klaster nerkowca to popularny rodzaj przysmaku cukierniczego. Grupy kilku orzechów nerkowca pokryte są ciepłą, syropowatą słodką powłoką, która ostatecznie twardnieje pod wpływem chłodnego powietrza. Polew orzechów nerkowca może być czekoladą lub inną słodką polewą, taką jak toffi. Biała czekolada, ciemna czekolada lub czekolada bez cukru to inne odmiany klastra z orzechów nerkowca w czekoladzie. Inne składniki, takie jak nasiona orzecha kokosowego lub sezamu, są często dodawane do grona nerkowców dla urozmaicenia.
Orzechy nerkowca, popularna przekąska, są dość bogate w białko. Obecność białka w orzechu nadaje kiściom nerkowca nieco wartości odżywczych jako cukierek, deser lub przekąska. W zależności od wielkości, ilości zawartych w nim orzechów i ilości powłoki, grona nerkowca mogą zawierać około 4 gramów białka.
Czekolada jest zwykle polewą z wyboru dla grona nerkowca. Orzechy i czekolada to tradycyjne smaczne połączenie, ponieważ słodycz czekolady dobrze uzupełnia orzechowy smak. Do grona nerkowców często dodaje się inne składniki, takie jak nasiona słonecznika lub rodzynki. Wielu producentów cukierków czekoladowych wytwarza oprócz klastrów innych orzechów, takich jak migdały czy orzeszki ziemne, klastry nerkowca i pakuje je w pudełka lub torby, aby konsumenci mogli je kupić. Chociaż orzechy nerkowca są popularne, klastry migdałowe i orzeszki ziemne są zwykle lepiej sprzedającymi się, ponieważ są to tańsze orzechy.
Niektórzy kucharze domowi przygotowują tradycyjne kiści nerkowca z czekolady i orzechów nerkowca, podczas gdy inni mogą dodawać coś takiego jak nasiona słonecznika lub rodzynki, aby zwiększyć wartość odżywczą lub po prostu urozmaicić cukierki. Powłoka jest zwykle wykonana z masła, czekolady lub toffi i białego lub brązowego cukru. Grono nerkowca tworzy się albo wrzucając łyżkę ciepłego cukierka na tacę i pozwalając mu stwardnieć, albo smarując go szpatułką na tacy, a po stwardnieniu rozbijając lub krojąc na grona.
Gotowanie z orzechami nerkowca jest popularne, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. Domowy kucharz może dodać do przepisu trochę mąki i upiec ciasteczka nerkowca jako specjalny przysmak. Bączki nerkowca oblane czekoladą należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, aby uniknąć stopienia. W bardzo gorącym klimacie rozsądnie byłoby przechowywać je w lodówce, aby zachować świeżość.