Koktajl wegetariański to napój mieszany, który zawiera różne ilości mieszanych warzyw, którym zwykle towarzyszą owoce. Koktajle tego typu są często stosowane przez osoby poszukujące zdrowej alternatywy dla posiłków lub jako szybką przekąskę. Do koktajlu wegetariańskiego można dodać prawie każdy rodzaj warzyw. Typowymi składnikami są zwykle marchewka, seler, mieszane warzywa, a nawet jarmuż.
Sok warzywny to inny napój, który powstaje przez ekstrakcję niektórych części owoców i warzyw, a resztę z mieszanki. Koktajl wykorzystuje wszystkie jadalne części owoców i warzyw, co prowadzi wielu ekspertów do twierdzenia, że picie koktajlu warzywnego jest korzystniejsze niż picie samego soku ze względu na dodatkowe składniki odżywcze znajdujące się w skórce owoców i warzyw, takich jak jabłka i marchew. Używając całych warzyw, osoby pijące smoothie zużywają więcej miąższu i błonnika.
Koktajle z warzyw niekoniecznie wykluczają inne rodzaje składników. W rzeczywistości większość koktajli warzywnych zaczyna się od bazy owocowej. Jabłko lub banan są zazwyczaj dodawane do bazy, aby działały jako środek zagęszczający, nadając smoothie gęstą konsystencję przypominającą koktajl mleczny. Ananasy i truskawki są częstymi dodatkami do koktajli warzywnych i działają jako naturalne słodziki. Mango, granaty, pomarańcze, maliny i jagody są również powszechnymi składnikami koktajli wegetariańskich.
Koktajle wegetariańskie oferują dużą wszechstronność, jeśli chodzi o dodawanie składników odżywczych. Osoby, które chcą zwiększyć ilość określonego składnika odżywczego w swojej diecie, mogą z łatwością dodać pożądane owoce, warzywa lub zboża do swojej mieszanki smoothie. Ze względu na różne konsystencje, grubość i smak smoothie, suplementy takie jak proszki białkowe są rzadko zauważalne.
Inne dodatki do koktajli wegetariańskich obejmują produkty mleczne, takie jak jogurt, mleko i lody. Te składniki nie są niezbędne w koktajlu wegetariańskim, ale dodają pewne składniki odżywcze, których nie ma w owocach i warzywach, i mogą nadać gładką, kremową konsystencję, która ułatwia spożywanie koktajli. Mleko sojowe i zielona herbata to popularne alternatywy dla produktów mlecznych, które są często stosowane przez wegetarian i wegan, którzy wyeliminowali produkty mleczne ze swojej diety.
Przepisów na koktajle warzywne jest wiele, a wiele przepisów na koktajle stało się popularne, które skupiają się na określonym zestawie składników, takich jak zielone warzywa używane w zielonych koktajlach. Koktajl warzywny jest łatwy do przygotowania w domu, ponieważ wymaga po prostu blendera i świeżych lub mrożonych owoców i warzyw. Ta łatwość przygotowania sprawia, że koktajle te są popularne wśród osób dbających o zdrowie, które chcą zachować zdrową dietę, którą można przygotować w domu.