Smoothie to napój powstały z połączenia składników, najczęściej owoców, warzyw, płynu i lodu. Rezultatem jest coś w rodzaju koktajlu mlecznego, z wyjątkiem tego, że ma być zdrowszy niż większość koktajli i często jest spożywany jako szybki napój śniadaniowy. Dodatkowe składniki, takie jak białko w proszku i kiełki pszenicy, niekoniecznie dotyczą smaku lub tekstury, ale wartości odżywczej koktajlu.
Jako składniki smoothie często używa się miąższu, który rozpada się na małe kawałki w robocie kuchennym lub blenderze. Typowe opcje owoców obejmują jagody, banany i morele, a także owoce tropikalne, takie jak ananasy i papaje. Arbuzy, kantalupy i inne melony o dużej zawartości wody pozwalają na użycie mniejszej ilości płynu do stworzenia smoothie. Jabłka, brzoskwinie, śliwki i gruszki to opcje owocowe, które mogą wymagać zetarcia miąższu owocu przed dodaniem go do blendera.
Warzywa są mniej popularnymi składnikami koktajli, ale te, które zawierają wysoki procent wody, nadają się do włączenia do przepisów na smoothie. Awokado, szpinak i pomidory łatwo mieszają się z innymi składnikami smoothie. Można również dodać paprykę, marchew i seler do koktajlu warzywnego, pokroić je w drobną kostkę lub zetrzeć przed dodaniem. Można też użyć sałaty, rzodkiewki i ogórków nasiennych.
Sok owocowy to jeden z najczęstszych płynów, których używa się w smoothie. Inne opcje obejmują mleko zwykłe, sojowe lub migdałowe i maślankę, z których wszystkie pomagają uzyskać kremową konsystencję smoothie. Kiedy przygotowuje się smoothie z warzyw, profil smakowy warzyw determinuje wybór płynu. Maślanka i soki warzywne, takie jak marchew, seler czy burak, mają tendencję do uzupełniania smaków warzyw, które często można znaleźć w koktajlach.
Oprócz łączenia owoców, warzyw i płynów, można na różne sposoby uzupełniać odżywianie głównych składników. Powszechnym wyborem jest jogurt. Zwiększa zawartość białka, witamin i minerałów w koktajlu, a także pomaga nadać napojowi kremową konsystencję. Proszek białkowy, proszek lub sok z trawy pszennej i kiełki pszenicy to inne ulepszenia odżywcze, których można użyć jako składników smoothie.
Mieszanki smoothie, dostępne w punktach sprzedaży detalicznej, skracają całkowity czas przygotowania i pozwalają na przygotowanie smoothie o stałym poziomie pożądanego odżywienia. Do wyboru mamy mieszanki o smaku owocowym lub warzywnym. W niektórych przypadkach przygotowuje się koktajl z samą wodą jako płynem, ponieważ sproszkowana mieszanka smoothie zawiera już sok, mleko lub jogurt, które zostaną zrekonstytuowane przez wodę.