Komercyjny mikser do ciasta to urządzenie piekarnicze, które umożliwia piekarzom wytwarzanie ciasta do pieczenia w dużych ilościach. Te miksery są podobne do mniejszych mikserów do żywności, które są łatwo dostępne w domowych kuchniach, z tym wyjątkiem, że są znacznie większe. Komercyjny mikser do ciasta jest ważną częścią każdej komercyjnej piekarni, ponieważ pozwala piekarzom dodawać duże ilości składników ciasta, takich jak mąka, jajka i woda, aby wyprodukować dużą ilość ciasta w jednej partii. Takie ciasto jest zwykle używane do robienia świeżych pączków, chleba i ciastek.
Mniejsze miksery stojące dostępne do domowych kuchni zwykle stoją na blacie, stole lub szafce i umożliwiają domowemu piekarzowi osiągnięcie wyników podobnych do komercyjnego miksera do ciasta. Te domowe miksery mają zazwyczaj znacznie mniejszą pojemność miski, a modele z wyższej półki zwykle mieszczą około 6 litrów (5.67 l) w misce. Miksery komercyjne zazwyczaj leżą na ziemi i mają z łatwością od 6 stóp (1.82 m) do ponad 8 stóp (2.43 m) wysokości. Komercyjny mikser do ciasta może pomieścić w misce setki litrów (setki litrów).
Większe komercyjne miksery do ciasta również kosztują znacznie więcej niż nawet najładniejszy domowy mikser stojący. Wysokiej klasy miksery domowe zwykle kosztują około 400-500 dolarów amerykańskich (USD), a bardziej umiarkowane modele domowe są dostępne za jedyne 100-200 dolarów. Jednak komercyjny mikser może zazwyczaj kosztować tysiące, a nawet setki tysięcy dolarów. Choć może się to wydawać dużą sumą pieniędzy, inwestycja jest niwelowana przez czas, jaki piekarnia oszczędza na posiadanie takiej maszyny produkującej ciasto, podczas gdy piekarze mogą jednocześnie wykonywać inne zadania. Chociaż piekarz nadal musi uformować bochenki lub inne formy z obrobionego ciasta, proces ten można zautomatyzować i przyspieszyć w każdej sytuacji dzięki temu, że piekarz nie musi ręcznie mieszać ciasta.
Komercyjny mikser do ciasta również zazwyczaj ma wiele przystawek dostępnych do użytku z mikserem. Mogą to być haki do ciasta, które pomagają odtworzyć ruch ciągnięcia i rozciągania ciasta drożdżowego, co jest szczególnie przydatne do robienia ciasta na pizzę, lub maszynki do mielenia mięsa, które umożliwiają użycie miksera do mielenia dużych kawałków mięsa do innych celów. Takie nasadki są szczególnie przydatne w piekarni, która może chcieć podawać pikantne wypieki, takie jak pasztety z mięsem.