Znany również jako Beer in the Butt Chicken, Beer Can Chicken to proces, który polega nie tylko na wykorzystaniu piwa jako jednego ze składników w przepisie, ale także na wykorzystaniu samej puszki po piwie do umieszczenia całego kurczaka w procesie gotowania. Kurczak w puszce piwnej zwykle przygotowywany na zadaszonym grillu, ale można go również upiec w piekarniku. Przepis na kurczaka daje drób, który jest dokładnie ugotowany do kości, chrupiący na zewnątrz, ale pulchny i soczysty w środku.
Aby rozpocząć metodę gotowania, konieczne jest zebranie wszystkich składników. Beer Can Chicken to bardzo prosty przepis, który wymaga całego kurczaka, który został oskubany, umyty i wysuszony. W przypadku przypraw wystarczy mieszanka ziół i przypraw do nacierania. Olej roślinny służy jako środek ułatwiający przyleganie masy do powierzchni kurczaka. Aby uzupełnić listę składników, potrzebna jest jedna dwunastouncjowa puszka piwa.
Wraz ze składnikami do kurczaka w puszce piwnej zwykle zaleca się moczenie dwóch filiżanek zrębków w wodzie na około godzinę przed rozpoczęciem gotowania. Te frytki zostaną umieszczone na grillu wraz z węglem drzewnym i polane porcją piwa w ramach procesu przygotowania.
Aby osiągnąć najlepsze rezultaty z piwem w puszce z kurczaka, wskazane jest usunięcie tłuszczu znajdującego się w zagłębieniach kurczaka. Niewielką ilość ziół i przypraw należy umieścić w zagłębieniach szyi i ciała. Po nałożeniu oleju roślinnego nanieś większość pozostałej części środka na zewnętrzną część kurczaka.
Piwo i piwo mogą odgrywać rolę w samym procesie gotowania. Porcję piwa wylewa się na mieszankę węgla drzewnego i frytek. Pozostałe piwo pozostaje w puszce. Ostatnie z ziół i przypraw dodaje się do piwa znajdującego się w puszce. Ostatnim krokiem jest włożenie otwartej puszki po piwie do jamy ciała kurczaka.
Bardzo ważne jest umieszczenie kurczaka na grillu. Udka kurczaka w połączeniu z wystającą puszką po piwie tworzą rodzaj trójnogu, który pozwala kurczakowi pozostać w pozycji pionowej. Gdy kurczak jest na miejscu, węgiel jest zapalany, a grill jest przykryty. Ogólnie rzecz biorąc, kurczak w puszce z piwem jest w pełni ugotowany w dziewięćdziesiąt minut, chociaż kurczaka należy okresowo sprawdzać, aby upewnić się, że mięso nie brązowieje zbyt szybko.
Obecność piwa w Beer Can Chicken pomaga dodać kolejny poziom smaku do gotowego produktu. Piwo pomaga również utrzymać wilgotność mięsa, jednocześnie pozwalając skórze gotować się do rześkiego, złocistego brązu. Dla osób, które pokochały Beer Can Chicken, nie ma innego sposobu na grillowanie kurczaka.