Kompot owocowy to gotowany deser owocowy, który łączy w sobie asortyment owoców i bogaty, gęsty syrop. Owoce gotuje się na małym ogniu, aby je podgrzać i lekko przełamać, a wynik można podawać na ciepło lub schłodzony. Pojawia się ubrana w bitą śmietanę lub z lodami w dwóch popularnych wariantach, ale jest też wiele innych zastosowań. Wiele kultur wytwarza odmiany kompotu owocowego, a danie to jest szczególnie popularne zimą. Jest również niezwykle łatwy do wykonania w domu, a domowi kucharze mogą tworzyć wyjątkowe wersje ze specjalnymi owocami do smaku.
Pochodzenie tego deseru jest niejasne, ponieważ wiele kultur wytwarza jakąś formę duszonych, słodkich owoców jako element deseru. Wielu Żydów kojarzy to z Rosz Haszana, które wyznacza żydowski nowy rok. Podawany w te święta kompot owocowy ma być wyrazem słodkich życzeń i powodzenia w nadchodzącym roku. Innym osobom to danie może kojarzyć się z feriami zimowymi, gdyż zimą rozgrzewa.
Podstawą kompotu owocowego są oczywiście owoce. Niektóre warianty używały suszonych owoców, podczas gdy inni kucharze mogą robić kompot z jagód. Niektóre kompoty mają określony temat, na przykład kompot z owoców tropikalnych, podczas gdy inne wykorzystują przetwory owocowe w syropie z lata lub asortyment wszystkiego, co dobrze wygląda. W zależności od rodzaju użytych owoców, zazwyczaj dobiera się przyprawę i poziom słodyczy tak, aby smak potrawy był optymalny.
Aby przygotować to danie, zacznij od przygotowania syropu z trzech czwartych szklanki wody z pół szklanki cukru, dwiema łyżeczkami soku z cytryny i jedną łyżeczką wanilii lub likieru. Następnie dodaj równomiernie pokrojone owoce i gotuj na małym ogniu, aż owoce zaczną mięknąć. Podczas mieszania twardszych i bardziej miękkich owoców, miękkie owoce dodaj później, aby nie zniknęły podczas gotowania twardszych owoców. Czas gotowania różni się w zależności od indywidualnego gustu. Niektórzy kucharze wolą tylko krótko podgrzać owoce, podczas gdy inni duszą je do miękkiej, równej konsystencji.
Gotowy kompot można schłodzić lub podawać na ciepło. Duże otwarte kieliszki deserowe to doskonałe naczynie do serwowania zwykłego kompotu. Można go również nakładać łyżką na inne desery, takie jak ciasto, lub stosować jako dodatek lub dekorację na kompletnym talerzu deserowym. Przybranie mięty na tym daniu nie jest niczym niezwykłym, jeśli dostępna jest świeża mięta.