Korkociąg to mały gadżet kuchenny przeznaczony do usuwania korka z butelki wina. Najbardziej podstawowy model korkociągu składa się z metalowego szpikulca w kształcie otwartej spirali (helisy) połączonego z drewnianą rączką. Użytkownik centruje czubek spirali na wierzchu korka i skręca, aż drut zostanie bezpiecznie osadzony w korpusie korka. Zabezpieczając butelkę jedną ręką, użytkownik ciągnie za uchwyt, aż korek zostanie zwolniony. Korek można następnie wyjąć z korkociągu i zbadać lub wyrzucić.
Eksperci od wina szacują, że wyciągnięcie korka z butelki za pomocą korkociągu wymaga takiej samej siły, jak podniesienie 100 funtów. Z tego powodu w tradycyjnym korkociągu wprowadzono wiele mechanicznych ulepszeń. Niektóre zapewniają większą dźwignię do wyciągania korka, podczas gdy inne kładą nacisk na większy moment obrotowy podczas skręcania.
Kelnerzy, którzy rutynowo otwierają i nalewają zakorkowane butelki wina, noszą prosty korkociąg dźwigniowy. Ślimak (nazwa właściwa dla śruby w kształcie spirali) jest wkręcony w korek, jak poprzednio, ale kelner używa zamontowanej z boku dźwigni, aby podnieść korek jednym płynnym ruchem. Dalsze udoskonalenia prowadzą do korkociągu z podwójną dźwignią. Dwa „skrzydła” są mechanicznie wciągane w górę przez przekładnię, gdy ślimak wwierca się w korek. Użytkownik utrzymuje butelkę na stole i naciska oba skrzydełka. Korek jest wyciągany prosto przez centralną przekładnię.
Jeszcze nowszy projekt korkociągu zwany „króliczem” wykorzystuje zarówno zwiększony moment obrotowy, jak i pionową dźwignię do podciągania korka. Winiarnie zaczęły jednak zastępować zakorkowane butelki zakrętkami, więc inwestycja w skomplikowany system korkociągów może nie być konieczna.
Właściwe używanie korkociągu może zapobiec niektórym z najczęstszych zagrożeń związanych z otwieraniem wina. Gorszy korkociąg z solidną konstrukcją ślimaka zamiast otwartej spirali może wykopać za dużo korka, co może doprowadzić do zanieczyszczenia butelki. Całkowite wiercenie w miękkim środku starszej butelki wina może również prowadzić do problemów z kawałkami korka i uszkodzenia podczas wyciągania. Ci, którym nie podoba się korzystanie z tradycyjnego korkociągu, mogą uznać samocentrujący system podwójnej dźwigni lub korkociąg króliczy za najlepszą inwestycję.