Korzeń Yuca ma wiele nazw. Yuca jest często nazywana manioku lub manioku i jest rośliną drzewiastą typu krzew. Roślina ta pochodzi z Ameryki Południowej i można ją znaleźć w wielu regionach subtropikalnych i tropikalnych. Chociaż roślina nie pochodzi z Ameryki Północnej, jest uprawiana w południowo-zachodnich częściach Stanów Zjednoczonych.
W Ameryce Południowej korzeń juki jest uważany za podstawową roślinę uprawną i jest szeroko uprawiany. Jest to warzywo bardzo bogate w skrobię i podobne do ziemniaka. To warzywo jest powszechnie uprawiane i spożywane w miejscach takich jak Azja, Afryka, Karaiby i inne części Ameryki Łacińskiej.
W wielu biednych krajach juka jest używana jako roślina przetrwania. Uprawa może rosnąć w warunkach przypominających pustynię i jest ważnym źródłem pożywienia na obszarach, na których inne uprawy mają trudności ze wzrostem. W niektórych krajach juka jest uważana za podstawę diety. Roślina jest spożywana na parze lub gotowana i jest doskonałym źródłem węglowodanów i zawiera witaminy A, B i C.
Korzeń juki ma wiele korzyści zdrowotnych. Roślina zawiera coś, co nazywa się saponiny, związki chemiczne, które są pomocne dla ludzkiego organizmu. Saponina może być stosowana w celu zmniejszenia skurczów mięśni i jest skuteczną metodą leczenia stanów zapalnych wewnętrznych.
Z tego powodu niektóre osoby decydują się na spożywanie juki w formie pigułki. Pigułka może leczyć różne problemy, takie jak zapalenie stawów, ból stawów, zapalenie okrężnicy i zapalenie kaletki. Yukę można również zaparzyć w herbatę.
Korzeń juki musi być odpowiednio przygotowany przed spożyciem. Najpierw roślinę należy wysuszyć i dokładnie umyć. Następnie jukę trzeba długo gotować. Po ugotowaniu ma gorzki lub słodki smak. Osoby zainteresowane spożywaniem korzenia juki powinny być w stanie znaleźć tę roślinę w sklepach spożywczych.
Właściwe przygotowanie juki usuwa trującą substancję, która znajduje się pod zewnętrzną skórką rośliny. Ta substancja jest uważana za toksynę cyjankową. Jeśli yuca nie jest odpowiednio przygotowana, może spowodować chorobę zwaną konzo. Konzo ma działanie wyniszczające i może prowadzić do upośledzenia wzroku, paraliżu i wielu chorób powodujących niepełnosprawność.