Każdy, kto lubi pieczenie kasztanów wie, że należy przedsięwziąć środki ostrożności, aby uwolnić ciśnienie w łupinie, aby uzyskać najlepszy smak prażonych orzechów. W tym miejscu w grę wchodzi koncepcja noża do kasztanów.
Wraz z brytfanną do kasztanów, krajalnica do kasztanów jest niezbędnym narzędziem, gdy kasztany są ulubionymi w domu. Oparty na tym samym założeniu, co prasa do czosnku, typowy krajalnica do kasztanów jest narzędziem z trzema uchwytami i komorą, która ma utrzymać kasztan w miejscu. Dolny uchwyt jest przymocowany do komory, natomiast środkowy uchwyt opada nad komorę, w której umieszczone są kasztany. Podczas chwytania tych dwóch uchwytów jedną ręką, trzeci lub górny uchwyt służy do opuszczania ostrza do łupiny kasztana.
Zadaniem ostrza jest nacięcie łupiny kasztanowca, aby podczas procesu prażenia mogła wydostać się para i ciecz. W przeszłości trzeba było ręcznie nacinać kasztany przed rozpoczęciem ich pieczenia, co było dość pracochłonnym zadaniem. Użycie noża do kasztanów znacznie przyspiesza ten proces. Gdy każdy kasztan jest nacinany, może wpaść do pojemnika do przechowywania, a następnie przenieść do piekarnika, gdy pojemnik jest pełny.
Istnieje bardzo dobry powód, dla którego do nacinania kasztanów potrzebny jest krajalnica do kasztanów. Ponieważ podczas pieczenia w łupinach może wytworzyć się duże ciśnienie, kasztany mogą eksplodować, powodując, że gorący płyn i odłamki muszli pofruną we wszystkich kierunkach. Punktowe działanie krajalnicy do kasztanów umożliwia ucieczkę pary i cieczy podczas procesu pieczenia, zapobiegając wszelkim możliwościom eksplozji. Rezultatem jest mnóstwo doskonale upieczonych kasztanów, bez przypaleń i dużego bałaganu, który trzeba później posprzątać.
Krajalnice do kasztanów wykonane są z elementów ze stali nierdzewnej, dzięki czemu można je myć w zmywarce. Podczas gdy krajalnice do kasztanów zwykle nie są dostępne w supermarketach, można je kupić w specjalistycznych sklepach kuchennych, wielu sklepach oferujących gotowanie, a nawet w niektórych sklepach z artykułami sportowymi, które oferują sprzęt kempingowy do gotowania. Dobrej jakości krajalnica do kasztanów przetrwa lata, wymagając jedynie rutynowej pielęgnacji ostrza i ogólnego czyszczenia po użyciu.
Większość krajalnic do kasztanów można kupić za rozsądną cenę, chociaż istnieją modele z dodatkowymi funkcjami, które nieco podniosą cenę. Podczas gdy dodatki mogą być opłacalne dla niektórych osób, podstawowy krajalnica do kasztanów z trzema uchwytami jest zwykle wszystkim, co jest potrzebne do prawidłowego wykonania pracy.