Kurczak koperkowy to danie składające się zwykle z grillowanego lub smażonego na patelni kurczaka bez skóry, który został doprawiony świeżym lub suszonym koprem. Ten przepis na kurczaka może również zawierać aromat cytrynowy lub musztardowy oraz inne aromaty przyprawowe w zależności od indywidualnych upodobań. Kurczak z koperkiem może być albo lżejszym, albo bardziej obfitym daniem, w zależności od wybranych składników. Niektórzy kucharze dodają przepis na sos oparty na bulionie z kurczaka, przyprawach i zagęszczaczu, takim jak skrobia kukurydziana, w swoim koperkowym kurczaku, aby uzyskać bogatszą wariację tego dania.
Wielu kucharzy lubi robić kurczaka z koperkiem jako zdrowe, lżejsze danie; przepisy często wymagają obierania piersi z kurczaka ze skórką lub innych kawałków kurczaka, które należy usunąć przed gotowaniem. Chociaż skórka kurczaka może mieć dużo smacznego smaku, zwykle ma również większą liczbę kalorii i gramów tłuszczów nasyconych. Gotowanie z ziołami, takimi jak koperek, zwykle dodaje dużo smaku jako alternatywę bez niezdrowej zawartości tłuszczu. Wywar z kurczaka bez środka zagęszczającego to kolejny składnik często zawarty w lżejszych daniach z kurczaka z koprem.
Gotowanie z koprem może być nieco innym procesem, w zależności od wyboru między świeżo zebranym koprem lub suszonym i zmielonym koprem powszechnie spotykanym w sekcjach przypraw w sklepach spożywczych. Świeży koperek jest generalnie używany w różnych ilościach, ponieważ może skutkować bardziej intensywnym smakiem po stosunkowo krótkim czasie gotowania. Większość domowych kucharzy porównuje z grubsza jedną łyżeczkę suszonego kopru do jednej łyżki świeżego koperku. Aby zachować smak świeżego koperku w przepisie na kurczaka, trawę koperkową należy zwykle dodać do mieszanki pod koniec gotowania; to zioło ma tendencję do utraty smaku, jeśli jest wystawione na działanie wysokiej temperatury przez dłużej niż kilka minut.
Niektóre przepisy na kurczaka z koperkiem zawierają posiekaną cebulę, mielony czosnek, pokrojone w plasterki pieczarki, a czasem duszone pomidory, które dodają smaku i koloru. Wiele przepisów zawiera instrukcje, aby najpierw przyrumienić kurczaka z obu stron na patelni, a następnie dodać wybrane warzywa. Czosnek i inne warzywa można również ugotować osobno na blasze kuchennej, a kawałki kurczaka przyrumienić na grillu. Sok z cytryny to kolejny składnik, który może uzupełnić koperkowy smak tego dania. Sól i czarny pieprz są zwykle dodawane do smaku, chociaż kucharze, którzy wolą bardziej pikantne danie, często dodają również paprykę, pieprz cayenne lub chili w proszku.