Lao-lao to rodzaj czystej whisky ryżowej produkowanej w Laosie. Jest produkowany przez wiele gorzelni w całym kraju i jest jednym z najtańszych napojów alkoholowych, jakie można kupić w Laosie. Lao-lao może różnić się mocą od około 40 do 45 procent alkoholu. Napój powstaje, gdy ryż jest gotowany na parze, a następnie łączy się go z drożdżami i wodą w celu uzyskania whisky, której zaparzenie zajmuje około 20 dni. Jednym ze słynnych miejsc, w których wytwarzana jest whisky, jest Whisky Village, która znajduje się w pobliżu Luang Prabang, w północnej części Laosu.
Alkohol wytwarzany z ryżu jest powszechny w wielu krajach azjatyckich, a wino ryżowe i whisky ryżowa to dwie popularne odmiany. Laos znajduje się w południowo-wschodniej Azji, między Tajlandią, Chinami, Wietnamem i Kambodżą i jest ojczyzną whisky lao-lao. Jest ogólnie dostępny w większości restauracji, barów i przydrożnych sklepów i często jest najtańszą dostępną formą alkoholu.
Większość whisky lao-lao ma czysty kolor i bardzo łagodny smak. Na ogół jest słaby smak whisky, ale nie jest tak wyraźny ani zauważalny, jak w przypadku większości whisky. To sprawia, że jest to popularny napój do mieszania z napojami bezalkoholowymi. Jednak Laotańczycy często piją czystą whisky. Niektóre whisky lao-lao mogą mieć różne kolory, na przykład żółty i czerwony.
Prostota wytwarzania lao-lao oznacza, że produkuje go wiele różnych gorzelników w całym Laosie. Niektóre odmiany są butelkowane i produkowane przez większe destylatory, ale większość jest wytwarzana w bardzo małych operacjach. Mniejsi gorzelnicy, którzy robią lao-lao, mogą po prostu użyć plastikowej butelki lub nawet plastikowej torby do dystrybucji whisky. Jednym z dużych obszarów do destylacji whisky ryżowej jest Whisky Village, która znajduje się na obrzeżach Luang Prabang, jednego z najpopularniejszych miejsc turystycznych w Laosie. Turyści mogą odwiedzić Whisky Village podczas najbardziej zorganizowanych wycieczek po jaskiniach Pak Ou, co jest powszechnym elementem wycieczek krajoznawczych Luang Prabang.
Ryż jest gotowany na parze, a następnie umieszczany w pojemniku, aby utworzyć podstawę lao-lao. Następnie dodaje się drożdże, aby mieszanina wytworzyła alkohol, a następnie dodaje się około półtora litra wody. Następnie pojemnik jest przykrywany i mieszanina jest odstawiana na około 20 dni. Prostota tworzenia lao-lao jest jedną z możliwych przyczyn jego powszechnej dostępności w całym Laosie. Najtańsze butelki można znaleźć w stolicy kraju Wientian.