Do niedawna słowo konopie kojarzyło się większości ludzi z marihuaną. W rzeczywistości oba pochodzą z rośliny Cannabis sativa L., chociaż uprawia się je z bardzo różnych powodów. Konopie uprawiane na żywność i błonnik, w tym te przeznaczone do przetworzenia na mąkę konopną, mają bardzo niski poziom tetrahydrokannabinolu lub THC, co oznacza, że bez względu na to, ile kanapek z mąki konopnej zje dana osoba, nie ma gadających smoków ani czułych gadających wiewiórek. prawdopodobnie się pojawi. Mąka konopna powstaje w wyniku usunięcia oleju konopnego z nasion konopi.
Nasiona konopi są stosunkowo oleiste. Około 30% ich makijażu to olej. Po usunięciu oleju pozostaje gęste ciasto. Aby rozbić ciasto na użyteczną mąkę, należy je zmielić. Jest zbyt gęsta, by mogła być używana jako mąka do pieczenia sama w sobie, ale w połączeniu z innymi mąkami daje orzechowy, bogaty smak i dużą wartość odżywczą.
Dodanie mąki do mąki pszennej, jęczmiennej, sojowej lub innych w proporcji jedna część mąki konopnej na cztery części innej mąki pogłębia konsystencję, dając w efekcie cięższy, bardziej żujący się chleb. Jest bezglutenowa, więc mąka konopna nie rośnie sama. Dodanie go do wypieków, takich jak chleb, babeczki, gofry i tym podobne, zapewnia dobrą porcję błonnika, dostarcza dużo niezbędnych kwasów tłuszczowych omega i zwiększa przyswajalność białka.
W rzeczywistości ta mąka ustępuje tylko soi, z 33% białka do soi nieco więcej 35%. Jest jednak nieco łatwiejszy do strawienia niż soja, ze względu na strukturę tych białek. Oferuje również przeciwutleniacze, wapń, magnez i inne zdrowe smakołyki, takie jak cynk i mangan.
Mąka konopna może być chętnie spożywana przez osoby cierpiące na celiakię lub osoby z nietolerancją glutenu bez dolegliwości. W rzeczywistości nie ma alergii pokarmowych związanych z konopiami. Oznacza to, że jest również w porządku dla osób z nietolerancją orzechów, cukru lub innych wyzwalaczy.
Konopie nie tylko oferują wartości odżywcze w postaci oleju, nasion i mąki, ale są niezwykle dobre dla środowiska. Starożytni rozpoznali wiele zastosowań konopi i uczynili z nich jedną z najwcześniejszych znanych roślin uprawnych. Przetrwał wiele tysiącleci, nie wymagając nawożenia i śmieje się w obliczu owadów, które niszczą inne rodzaje upraw. Konopie rosną również w niezwykłym klipsie, muszą szybciej niż pszenica i inne rośliny uprawne używane do produkcji żywności lub tkanin.