Makaron Kluski to rodzaj makaronu, którego formuła przypomina makaron domowy. Jest to klasycznie gęsty makaron jajeczny, który może mieć długość od jednego cala (2.5 centymetra) do około czterech cali (10 centymetrów). Niektóre przepisy wymagają konkretnego makaronu, ponieważ ma on mieć bardziej ziemisty, domowy charakter, a może być również używany do zastąpienia domowego makaronu w przepisach, które tego wymagają.
Firma Weiss Noodle twierdzi, że opatentowała projekt makaronu kluski w latach 1930. XX wieku, a firma nadal produkuje szeroką gamę produktów makaronowych. Makaron kojarzy się również z kuchnią Amiszów, a wiele osób w kraju Amiszów kupuje swój kluski makaron bezpośrednio od Amiszów. Makaron wydaje się pochodzić z polskiej kultury; „kluski” to zarówno pierogi z nadzieniem, jak i niektóre rodzaje makaronów. Z pewnością nierozsądne jest wierzyć w twierdzenie, że makaron został wynaleziony w latach 1930., chociaż firma Weiss mogła udoskonalić recepturę kluskiego.
Tradycyjnie makaron kluski to kluski jajeczne, które dodają domowego charakteru, ponieważ wiele osób, które robią makaron w domu, wykorzystuje w swoich przepisach jajka. Jest również dość gruby, co sprawia, że jest bardziej gęsty i gumiasty niż inne komercyjne makarony jajeczne, które przed krojeniem są czasami prasowane, aby były bardzo cienkie. Wąska szerokość sprawia, że ten makaron jest przydatny w daniach makaronowych, zupach, zapiekankach i wielu innych potrawach; różnorodność długości sprawia, że ten prosty makaron jest również bardzo wszechstronny.
Oprócz tego, że jest dostępny w postaci suszonego makaronu w wielu częściach Środkowego Zachodu i w kraju Amiszów, makaron kluski można również kupić w postaci świeżej lub mrożonej, a nawet zrobić w domu. Mrożone i świeże makarony mają krótszy okres przydatności do spożycia, ale zwykle mają bardziej dynamiczne, bogate smaki niż makaron suszony. Robienie makaronu kluskiego w domu jest niezwykle łatwe; nie potrzebujesz nawet specjalnej maszyny do makaronu, ponieważ możesz rozwałkować go do pożądanej grubości za pomocą wałka do ciasta.
Aby zrobić makaron kluski, wymieszaj wybraną partię ciasta jajecznego. Ten makaron jest tradycyjnie prosty, ale możesz również dodać składniki, takie jak suszony szpinak lub chili, aby makaron był bardziej aromatyczny. Ciasto rozwałkować tak, aby było jak najcieńsze za pomocą wałka do ciasta; pamiętaj, że makaron rozszerzy się podczas gotowania. Za pomocą ostrego noża pokrój cienkie paski makaronu i natychmiast gotuj lub lekko wrzuć do mąki i wstaw do lodówki na okres do tygodnia. Jeśli używasz maszyny do makaronu, rozwałkuj ciasto na wysokim poziomie, aby pozostało gęste, i użyj cienkiej nasadki do krojenia lub samodzielnie pokrój. Możesz również suszyć domowy makaron kluski na stojakach w ciepłym, suchym miejscu.