Co to jest małż surfujący?

Małż morski, Spisula solidissima, pochodzi z oceanów u wybrzeży wschodnich Stanów Zjednoczonych, od Maine do Północnej Karoliny. Nazywany również małżem surfującym atlantyckim, skimmerem, małżem kurowym. i małż barowy, ten małż jest zbierany przez cały rok. Małże barowe to największe małże rosnące na wybrzeżu Atlantyku. Małże surfingowe znane są ze swojego delikatnego, słodkiego smaku.

Małż surfujący szybko rośnie, dojrzewa w ciągu pięciu do siedmiu lat. Bardziej owalny lub trójkątny kształt niż okrągły, małże przybrzeżne osiągają długość od 4 do 8 cali (10.2 do 20.3 cm). Małże surfujące mogą rosnąć wolniej w cieplejszych wodach. Te małże mogą żyć około 35 lat.

Łóżka małży morskich mogą osiągnąć głębokość 164 stóp (około 50 metrów) pod wodą. Dorosłe małże wolą zakopywać się w piasku i rzadko się poruszają, chyba że woda morska wypędzi je podczas sztormów lub z powodu silnych prądów. Małż surfujący, który wyskakuje nad piaskiem, spróbuje jak najszybciej zakopać się ponownie.

Surfujące małże żywią się planktonem. W zamian małże morskie są zjadane nie tylko przez ludzi, ale także przez kraby, rozgwiazdy i ślimaki księżycowe. Ponadto mewy łowią małże i upuszczają małże na beton lub inne twarde powierzchnie, co powoduje pęknięcie muszli małży. Ptak może wtedy ucztować na mięsie małża. Szopy pracze i lisy lubią wyrzucać na brzeg małże.

Odpieniacze mogą osiągnąć dojrzałość płciową w pierwszym roku życia, ale większość pojawia się dopiero w drugim roku życia. Małże surfujące odbywają tarło dwa razy w roku, od połowy października do początku listopada i od połowy lipca do początku sierpnia. Małże składają jaja i plemniki w wodzie. Po około trzech tygodniach spędzonych jako pływające larwy małże opadają na piaszczyste dno, aby rozpocząć życie na dnie oceanu.

Małż surferski jest bogaty w białko i ma stosunkowo mało kalorii i tłuszczu. 3.5 g małży ma 100 kalorii. Ten małż składa się z 67% białka i 13.5% tłuszczu. Ponadto porcja zawiera 5% kwasów tłuszczowych Omega-2, które mają chronić serce. Małże surfujące zawierają również selen i niacynę. Uważa się, że selen pomaga zapobiegać rakowi, podczas gdy niacyna może pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu w organizmie.

Małże surfingowe są sprzedawane w puszkach, mrożone i świeże. Jako przynętę stosuje się świeże małże. Ludzie spożywają małże morskie w postaci smażonych małży, zup i soków z małży.