Mango to owoc tropikalny pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej. Historycy żywności uważają, że mango jest uprawiane od ponad 4,000 lat na obszarach, na których zostało pierwotnie znalezione. Obecnie jest uprawiana w większości krajów o klimacie tropikalnym lub zbliżonym do tropikalnego. Istnieje ponad 100 różnych rodzajów mango, ale najbardziej znane w USA są gatunki importowane z Meksyku i Ameryki Południowej.
Owoc mango to pestkowiec, podobnie jak nektarynki i morele, mięsisty owoc rosnący wokół długiego płaskiego nasienia. Owoce mają średnią długość pięciu cali (12.7 cm) i ważą średnio jeden funt (około 5 kg). Dojrzała skórka może być głównie żółta lub może być wielobarwna z pomarańczowymi i czerwonymi tonami.
Drzewo mango jest dość duże. Największy może wzrosnąć do 65 stóp (19.81 m) wysokości. Te drzewa w mniej niż idealnym klimacie mogą osiągnąć tylko jedną trzecią tej wysokości, gdy są w pełni wyrośnięte. Owoce zostały wprowadzone do południowej Kalifornii pod koniec XIX wieku, a przy okazjonalnych przymrozkach, dojrzałe drzewa mają zwykle nie więcej niż 19 stóp (20 m) wysokości.
Mango zawiera niektóre z tych samych olejków, co trujący dąb i trujący bluszcz, a niektórzy ludzie mogą mieć reakcję alergiczną na oleje zarówno na skórce owoców, jak i na liściach drzewa. W każdym razie skórka nie jest jadalna i jest dość twarda, nawet gdy owoc jest dojrzały. Wnętrze większości mango jest ciemnopomarańczowe, chociaż niektóre odmiany w Azji mają biały miąższ.
W pełni dojrzałe mango może być nieco trudne do zjedzenia, ponieważ jest bardzo soczyste. Mango najlepiej podawać w długich plastrach lub w kostkach wielkości kęsa. Po dojrzeniu są nadal dość twarde, a także włókniste, złożone z wielu długich, cienkich włókien, które łatwo wbijają się między zęby.
Istnieje wyraźna różnica między mango zakupionym w sklepach w USA, na obszarach, gdzie nie są uprawiane, a mango, które można uzyskać prosto z drzewa. Większość importowanych mango jest zbierana w stanie niedojrzałym i może dojrzewać w tranzycie. Nie osiągają poziomu cukru, a co za tym idzie słodyczy świeżo zebranego mango. Jeśli odwiedzasz kraj, w którym mango rozmnaża się, zdecydowanie powinieneś spróbować ich świeżego, ponieważ są znacznie lepsze niż mango z supermarketu, które większość można dostać w USA.
Mango wykorzystywane jest w wielu potrawach pochodzenia azjatyckiego, indyjskiego i południowoamerykańskiego. Wielu zna napój Mango Lassi w restauracjach indyjskich i himalajskich. Łączy puree z mango, jogurtu i miodu w słodki i bardzo popularny napój smoothie. Można zauważyć mango dodawane do sals, zwłaszcza w krajach łacińskich. Wieprzowina smażona z mango lub mango podawane z popularnym sticky rice to dobrze znane dania kuchni azjatyckiej.
Amerykańskie przepisy sugerują dodanie puree z mango do babeczek i ciastek. Owoce mogą być oferowane jako deser, taki jak chrupiący mango, lub w połączeniu z lekkim mięsem, takim jak wieprzowina, kurczak lub krewetka. Jest szczególnie przyjemnym dodatkiem do sałatek owocowych i koktajli.