Melon galia jest hybrydą bardziej popularnych melonów kantalupa i spadzi i został opracowany w Izraelu w 1970 roku. Rico. Ceniony za odurzający zapach i super słodki miąższ, melon Galia generalnie niesie ze sobą wyższą cenę niż inne melony z supermarketów, ale dla miłośników melona uważa się, że jest wart swojej ceny.
Nieco większy niż kantalupa, z grubą, szorstką skórką przypominającą sieć, melon galia jest ciężki jak na swój rozmiar i zazwyczaj pojawia się na rynku w bladozielono-żółtym zabarwieniu zewnętrznym. W miarę dojrzewania skóra staje się bardziej żółto-złota, a słodki aromat dojrzałego miąższu staje się wyraźny. To właśnie te cechy decydują o dojrzałości melona galia, w przeciwieństwie do tradycyjnego tłoczenia na miękkość u nasady, metody często polecanej do testowania innych członków rodziny piżmowcowatych. Miąższ melona galia ma jasnożółto-zielony kolor, gdy jest dojrzały i jest bardzo soczysty.
Podobnie jak w przypadku innych rodzajów melona, melon galia wymaga do wzrostu okresu utrzymującego się ciepła i dużej ilości wilgoci. Preferuje rozproszone światło niż bezpośrednie, stałe światło słoneczne, a gleba powinna być bogata i doskonale drenowana. Wsparcie jest ważne, gdy melon rośnie, aby uniknąć uszkodzenia rośliny. Niektórzy hodowcy melona zawijają owoce w siatkę, aby podnieść je z ziemi.
Melony Galia powinny dojrzewać w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywane w lodówce w całości lub w plastrach i wytrzymają do trzech dni. Nasiona należy zebrać i wyrzucić. Zasadniczo melon deserowy spożywany samodzielnie, galias może być również podawany w sałatce z mieszanych owoców, purée i zamieniony w margaritę lub daiquiri, a nawet można je przekształcić w mrożony sorbet owocowy. Śródziemnomorscy kucharze często serwują je ze świeżym zmieleniem czarnego pieprzu lub soli morskiej, aby uzupełnić słodycz, a wyciśnięcie świeżej cytryny lub limonki również może wzmocnić smak galii.
Historia melona w ogóle i jego rozwoju jako popularnej części kuchni nie jest szczególnie jasna. Nasiona melona mają niemal identyczny wygląd jak nasiona ogórka, dlatego na podstawie znalezisk archeologicznych trudno jest określić, jak długo melony były uprawiane. Hampton Court, w XVI-wiecznej Anglii, był znany z uprawy melonów jako rośliny kuchennej i stały się pożądanym owocem, często zarezerwowanym dla bogatych. Uważa się, że hiszpańscy odkrywcy, a także Kolumb, zabrali melony do Indii Zachodnich i Nowego Świata, gdzie z łatwością kwitły. W XVIII wieku amerykańscy osadnicy regularnie spożywali melony i często hodowali je dla zysku.