Wybór najlepszego melona spadziowego to kwestia określenia dojrzałości melona. W pełni dojrzała spadź ma średnicę od 6 do 10 cali (około 15 do 25 centymetrów). Ze względu na szeroki zakres tego zakresu wielkość niekoniecznie wskazuje na dojrzałość melona. Konsument musi wziąć pod uwagę inne czynniki, w tym zapach, dźwięk, kolor i teksturę, aby dokonać najlepszego możliwego wyboru.
Dobry melon spadziowy ma stosunkowo kulisty kształt, a konsumenci powinni unikać melonów o nierównym kształcie lub wypaczonych. Melon również powinien być ciężki. Większe spadzi mogą ważyć około 5 funtów (około 2.3 kilograma). Melon, który wydaje się zbyt lekki, nie jest dojrzały.
Jednym z najprostszych sposobów sprawdzenia dojrzałości melona spadziowego jest zbadanie jego koloru. Wewnętrzny miąższ spadzi powinien być jasnozielony, ale większość konsumentów nie ma możliwości sprawdzenia koloru wnętrza przed zakupem. Zamiast tego konsumenci powinni szukać melonów z zewnętrzną skórką, która wygląda na kremowo-żółtą. Zielone skórki wskazują, że melon jest jeszcze niedojrzały.
Niektóre melony mają małą, płaską plamkę, która wydaje się jaśniejsza niż reszta melona. Zwykle nie jest to powodem do niepokoju. Wręcz przeciwnie, ta plama po prostu sugeruje, że spadź dojrzewała na winorośli. Dojrzałe melony spłaszczają się pod własnym ciężarem, a w miejscu ciężkiego, dojrzałego melona często pojawia się blada plama.
Kolejnym ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jest tekstura. Dojrzały melon spadziowy ma gładką, woskową powierzchnię. Melony również powinny być jędrne, ale nie twarde jak skała. Melon bez „daje” jest niedojrzały, ale miękki melon jest przejrzały. Dolny koniec melona spadziowego, przeciwny do końca łodygi, powinien być jednak bardziej miękki niż reszta melona.
Zapach również wiele mówi o dojrzałości spadzi. Dojrzałe melony spadziowe mają silny, słodki zapach, a melon o najsilniejszym zapachu będzie prawdopodobnie najsłodszy w smaku. Konsumenci powinni wąchać spadź w pobliżu końca łodygi, gdzie melon byłby przyczepiony do winorośli, ponieważ w tym momencie zapach spadzi będzie najsilniejszy.
Istnieją dwa solidne testy, które pomagają określić dojrzałość melona spadziowego. Po pierwsze, konsument musi zapukać w bok melona dwa lub trzy razy i uważnie wsłuchać się w brzmienie wnętrza. Dojrzałe spadzi mają głęboki dźwięk z niewielkim echem, podczas gdy niedojrzałe spadzi zazwyczaj brzmią głucho.
Drugi test dźwiękowy wymaga od konsumenta delikatnego potrząsania melonem spadziowym. Najdojrzalsze spadzi zwykle wydają cichy grzechoczący dźwięk. Nasiona odrywają się od miąższu, gdy melon zaczyna dojrzewać i staje się bardziej soczysty, więc lekkie grzechotanie informuje konsumenta, że melon jest dojrzały, ale nie jest przejrzały. Melony, które są przejrzałe i kwaśne, będą brzmiały jak zupa, a konsument może usłyszeć dźwięk chlupotania zamiast grzechotania. Jednak nie każdy dojrzały melon będzie grzechotać, więc sam ten test nie może ujawnić, czy spadź jest dojrzała.