Młynek zbożowy to urządzenie mechaniczne, które jest zaprojektowane do przyjmowania pewnej ilości całych, suszonych ziaren i mielenia ich na mąkę lub rozkruszania ich do stanu łatwiejszego do opanowania. Istnieją dwa główne typy młynów zbożowych, młyn ręczny i młyn elektryczny, przy czym niektóre modele mają opcję dla obu rodzajów operacji. Wewnątrz młyna całe ziarna można kruszyć za pomocą kół tocznych, kruszyć nożami udarowymi lub szlifować za pomocą zadziorów za pomocą kilku typów młynów wykorzystujących system hybrydowy, który opiera się na ślimaku i płycie mielącej. Większość młynów ma pewne ograniczenia w sposobie mielenia, rozróżnia się ziarna miękkie, ziarna twarde i ziarna oleiste, które z czasem mogą wysysać wystarczającą ilość oleju, aby zmniejszyć skuteczność mechanizmu rozdrabniającego. Dostępnych jest wiele rodzajów młynów zbożowych, z których niektóre koncentrują się na szybkości, inne na wygodzie, a niektóre są bardziej specjalnie zaprojektowane, aby skupić się na utrzymywaniu ziaren poniżej określonej temperatury lub na rozdrabnianiu mokrych ziaren.
Głównym celem młyna zbożowego jest zmniejszenie w pewien sposób wielkości całych ziaren. Może to oznaczać przekształcenie ziaren w drobny proszek, który można wykorzystać jako mąkę do pieczenia, lub może to oznaczać pękanie lub dzielenie ziaren, aby można je było zmiękczyć w wodzie i łatwiej je zjeść. Najprostszy typ młyna znany jest jako młyn kamienny lub walcowy i składa się z jednego koła nieruchomego i jednego koła ruchomego. Koła mogą być wykonane z kamienia, np. granitu, ale częściej z materiałów kompozytowych lub metalu. Ziarno jest mielone przez kruszenie między kamieniami, co pozwala na najdrobniejsze mielenie ze wszystkich metod mielenia, chociaż nie można go stosować do ziaren oleistych.
Bardziej powszechny typ młynka do zbóż wykorzystuje młynek do zadziorów. Jest to koło, które zostało nabite małymi, ostrymi zębami, które rozbijają ziarna podczas obracania koła. Młynek żaren radzi sobie z twardymi ziarnami, ale często nie jest w stanie wytworzyć tak drobnej mąki, jak ta wytwarzana w młynie kamiennym.
Niedrogą opcją, którą można stosować w bardzo małych jednostkach, jest udarowy młyn zbożowy. Składa się z dwóch płyt, które mają koncentryczne koła zębów zamontowane prostopadle do płaszczyzny płyty. Zęby są umieszczone tak, że podczas obracania płyt splatają się ze sobą, ale się nie stykają. Gdy ziarna są podawane między płytami, nacisk zębów rozbija ziarna. Młyn udarowy może być bardzo skuteczny, chociaż nie wszystkie modele pozwalają na regulację wielkości mielenia, a same płyty czasami ulegają uszkodzeniu przez twardsze ziarna lub zanieczyszczenia w ziarnach, takie jak kamienie.
Podczas korzystania z młynka do zbóż mogą pojawić się pewne problemy. Jednym z nich jest ciepło generowane przez szybkie mielenie ziaren, które może skrócić żywotność mąki poprzez ogrzewanie olejów lub zmniejszyć naturalną ilość składników odżywczych w ziarnach. Innym częstym problemem jest hałas generowany przez młyn, który w niektórych modelach elektrycznych może być bardzo głośny.
Wielkość młyna zbożowego może się znacznie różnić. Do użytku domowego młynki mogą mieć różne rozmiary, od bardzo małych i kompaktowych — mniej więcej wielkości młynka do kawy — po bardzo duże, czasami zajmujące cały blat. Przemysłowe młyny mogą być tak duże, jak całe pomieszczenie i działać z silnikami zasilanymi gazem.