Herbata mrożona to herbata podawana na zimno, klasycznie z lodem, aby zapewnić, że pozostanie zimna. Wiele kultur pijących herbatę i tisane ma jakąś formę tego napoju, zwłaszcza kultury o gorącym klimacie, i istnieje wiele różnych odmian, od słodkiej, bogatej tajskiej mrożonej herbaty z mlekiem kokosowym po mieszanki zawierające sok.
Zaparzenie mrożonej herbaty jest na ogół dość łatwe, ponieważ wystarczy zrobić dzbanek herbaty i schłodzić ją. Często parzona herbata jest szczególnie mocna, aby można ją było podawać z lodem. Gdy lód topi się, woda rozcieńcza napój, więc jeśli miał normalną moc, może w rezultacie stać się słaby i wodnisty. Dzięki temu zimna herbata jest mocna i aromatyczna.
Niektóre wariacje na temat procesu przygotowywania mrożonej herbaty obejmują użycie gorącej herbaty, którą wylewa się na lód, aby stworzyć letni napój, lub użycie herbaty słonecznej, którą moczy się przez kilka godzin na słońcu, aby wydobyć jej smak. Na obszarach o ograniczonych zasobach energetycznych słoneczna herbata może być wygodna, ponieważ woda nie musi być podgrzewana. Jest również popularny w wielu miejscach w okresie letnim, gdzie dodawanie ciepła do domu przez włączenie pieca może wydawać się stratą energii.
Herbatę mrożoną można również mieszać z sokami, aby nadać jej szczególny smak lub uzyskać szczególnie pożądany smak. W niektórych przypadkach kawałki owoców lub warzyw mogą być dodawane bezpośrednio do herbaty podczas procesu parzenia i rozmiękczania; na przykład w Chinach często robi się go z kawałków imbiru. Mrożoną herbatę można również zaparzyć z takimi rzeczami, jak cytryny, truskawki i świeże kwiaty, a te elementy można również podawać z herbatą, dla większego zainteresowania wizualnego.
Niektóre znane wariacje na temat mrożonej herbaty to słodka herbata, forma serwowana na Południu Ameryki, która jest mocno słodzona podczas procesu warzenia, oraz tajska herbata mrożona, która jest wytwarzana z mocnej mieszanki czarnej herbaty i mleka kokosowego, z nutą cukru do słodzenia. Mrożone tisane, takie jak hibiskus tisane, są również popularne, szczególnie w tropikach. W niektórych regionach świata można również znaleźć bardziej egzotyczne herbaty mrożone, takie jak zielona herbata z kakao.