Olej z pestek winogron pozyskiwany jest z pestek winogron, zazwyczaj winogron winnych. Ponieważ pestki winogron są zwykle wyrzucane w ramach procesu produkcji wina, ekstrakcja i sprzedaż oleju może być zyskownym dodatkiem, a także efektywnym wykorzystaniem produktu ubocznego. W XX wieku zaczęto go przetwarzać i sprzedawać w znacznie większych ilościach, głównie w Stanach Zjednoczonych i Europie. Wiele sklepów sprzedaje czysty olej z pestek winogron do różnych zastosowań.
Ponieważ każde nasionko daje niewielką ilość oleju, olej z pestek winogron jest zwykle pozyskiwany chemicznie. Ekstrakcja chemiczna ma wpływ na smak oleju, ale czyni go bardziej przystępnym cenowo. Olejek z pestek winogron ma jasny kolor i smak, z nutą orzechową. Jest olejem wielonienasyconym i zawiera korzystne związki, takie jak kwas linolowy.
Istnieją dwa główne zastosowania oleju z pestek winogron: kosmetyczne i kulinarne. Kupując olej do stosowania w żywności, kupujący powinni upewnić się, że jest on wyraźnie oznaczony jako przeznaczony do kontaktu z żywnością. Niektóre olejki kosmetyczne są stabilizowane chemikaliami, które mogą być szkodliwe w konsumpcji. Podobnie jak inne oleje, olej z pestek winogron do momentu użycia należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, chyba że został mocno ustabilizowany. Dla osób, które rzadko go używają, najlepsze jest chłodzenie. Chociaż olej może nieco zakrzepnąć, będzie jełczeć znacznie wolniej, gdy będzie przechowywany w niskiej temperaturze.
W żywności olej z pestek winogron ma wiele zastosowań. Ma bardzo wysoki punkt wędzenia, dlatego wiele osób używa go do smażenia. Można go również dodawać do dressingów i sosów, a ponieważ bardzo dobrze emulguje, zazwyczaj nie rozdziela się, gdy jest używany do robienia rzeczy takich jak majonez. Smak jest również dyskretny, dzięki czemu klienci mogą skupić się na głównym składniku dania. Olej można również doprawić dodatkiem takich rzeczy jak papryka, wiórki truflowe i zioła.
Olejek z pestek winogron ma szerokie zastosowanie w kosmetyce. Często łączy się go z innymi olejkami, tworząc olejek do masażu, ponieważ dobrze rozprowadza się po skórze, a także ma właściwości nawilżające. Wydaje się, że olej ten wspomaga regenerację skóry, ponieważ ma łagodne właściwości ściągające i antyseptyczne. Niektóre firmy używają go jako krótkotrwałego naturalnego konserwantu w produktach do ciała, podczas gdy inne integrują go z kremami nawilżającymi, filtrami przeciwsłonecznymi i asortymentem innych produktów.