Oliwa bazyliowa to połączenie oliwy z oliwek, zwykle extra virgin i bazylii. Jest to jeden z wielu dostępnych rodzajów oliwy o smaku ziół. Olejek można również zrobić w domu z suszonych lub świeżych ziół. Istnieje wiele wariantów oliwy bazyliowej, w której występują alternatywne zioła lub rodzaje oliwy.
Oliwa z oliwek jest używana do przyprawiania wielu różnych rodzajów żywności, w tym sałatek, makaronów, ryb, drobiu i chleba. Dodatek ziół i przypraw do oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia może znacznie poprawić i zmienić smak oliwy. Popularność aromatyzowanych oliw z oliwek doprowadziła do powstania specjalistycznych rynków oliwy z oliwek i linii detalicznych, a także restauracji poświęconych specjalnie degustacji różnych oliw z oliwek.
Istnieje wiele możliwości robienia oliwy bazyliowej w domu i wszystkie są stosunkowo proste. W jednej metodzie świeża, suszona bazylia jest myta i suszona, a następnie umieszczana w szklanym słoju lub butelce, a następnie pokrywana ciepłą oliwą z oliwek. Mieszanka jest przechowywana w chłodnym, suchym miejscu przez około dwa tygodnie przed użyciem, aby umożliwić mieszanie się aromatów bazylii z oliwą z oliwek. Olejek należy zużyć w ciągu kilku tygodni, aby zapewnić świeżość.
Świeża bazylia, zamiast suszonej, może być również używana do oliwy bazyliowej. Dwie filiżanki świeżej bazylii łączy się z jedną filiżanką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Przed połączeniem bazylia powinna być gotowana przez pięć sekund, a następnie natychmiast umieszczona w lodowatej wodzie w celu zblanszowania. Bazylia i oliwa z oliwek są następnie mieszane w blenderze do uzyskania płynnej konsystencji. Mieszanka jest przecedzana i przechowywana w szklanym pojemniku i powinna zostać zużyta w ciągu tygodnia, aby zapewnić świeżość i zapobiec zatruciu pokarmowemu.
Niektórzy wolą uprawiać bazylię w domu, zamiast kupować ją świeżą lub suszoną w sklepie spożywczym. Bazylię najlepiej uprawiać na zewnątrz w ciepłe dni, chociaż można ją uprawiać w pomieszczeniu z dużą ilością światła słonecznego lub mocną lampą fluorescencyjną. Nasiona bazylii i materiały doniczkowe można znaleźć w każdym sklepie domowym i ogrodniczym. Pakiet nasion będzie zazwyczaj zawierał instrukcje dotyczące sadzenia i uprawy.
Wiele innych ziół można zastąpić bazylią, aby uzyskać różne odmiany oliwy z oliwek. Te same metody można zastosować do tych ziół, w tym rozmarynu, mięty, kolendry lub czosnku. Należy użyć niewielkiej ilości czosnku, aby zapobiec zbyt mocnemu posmakowi. Zamiast oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia można użyć oleju słonecznikowego lub oleju szafranowego.