Kurkuma to roślina, która rośnie w tropikalnych obszarach świata, takich jak Indie. Jej korzenie są zwykle mielone na proszek, który jest używany jako przyprawa do gotowania. Niektórzy uważają, że kurkuma ma również właściwości lecznicze. Kurkuma organiczna jest uprawiana bez użycia pestycydów, chemikaliów lub modyfikacji genetycznych.
Zwykle można znaleźć organiczną kurkumę w postaci sproszkowanej w alejce z przyprawami w sklepach z naturalną żywnością lub w internetowym sklepie spożywczym. Może być sprzedawany w opakowaniach jednostkowych w słoikach lub luzem, gdzie klient odmierza dokładną ilość, jaką chce i kupuje przyprawę na wagę. W zależności od tego, gdzie dana osoba mieszka, może znaleźć świeżą organiczną kurkumę, która przypomina imbir. Kurkuma organiczna jest również dostępna w postaci kapsułek, pasty lub płynu dla osób, które chcą używać jej jako zioła leczniczego.
Użyta do gotowania jako przyprawa, organiczna kurkuma nadaje potrawom lekko pieprzny smak. Kurkuma jest zwykle mieszana z innymi przyprawami w proszku curry, chociaż może być również używana samodzielnie. Chociaż jego smak jest subtelny, jasnożółty kolor, który nadaje żywności, już nie. Często dodaje się go do sałatki jajecznej, aby ją rozjaśnić i może być stosowany w niektórych potrawach zamiast droższego szafranu. Kurkuma jest czasami nazywana szafranem indyjskim ze względu na jej zdolność do barwienia żywności.
Poza kuchnią organiczna kurkuma może przynieść korzyści zdrowotne, ponieważ może mieć właściwości przeciwzapalne. Może również powstrzymać rozwój niektórych nowotworów, w tym raka prostaty i piersi. Badania przeprowadzone na zwierzętach wykazały, że kurkumina, pigment, który nadaje organicznej kurkumie żywy kolor, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Właściwości przeciwzapalne kurkumy mogą również pomóc osobom cierpiącym na chorobę Alzheimera i zapalenie stawów. Kurkumina może pomóc w wytwarzaniu bilirubiny, która może pomóc w ochronie mózgu przed utlenianiem, które może prowadzić do choroby Alzheimera. Może również pomóc w rozkładzie białek amyloidowych, które gromadzą się w mózgu. Białka amyloidowe, które nie są rozkładane, twardnieją w blaszki i uniemożliwiają prawidłowe działanie mózgu.
Chociaż kurkuma organiczna jest bezpieczna w użyciu jako przyprawa i jako dodatek w większości przypadków, może stanowić zagrożenie dla niektórych osób. Jeśli dana osoba ma problemy z woreczkiem żółciowym, powinna unikać stosowania kurkumy jako suplementu diety. Ponadto przyjmowanie zbyt dużej ilości kurkumy może powodować problemy z trawieniem.