Osłona na wałek do ciasta może być przydatnym dodatkiem kuchennym, jeśli rozwałkujesz dużo ciasta lub ciasta na ciasteczka. Takie pokrowce są niedrogie i zwykle są wykonane z elastycznej bawełny, dzięki czemu będą pasować na większość wałków do ciasta. Niektórzy ludzie po prostu używają osłony jako ochrony wałka podczas przechowywania. Inni przysięgają, że osłona wałka to świetny sposób na zapobieganie przywieraniu ciasta do wałka.
Większość wałków do ciasta, nawet tych wykonanych z marmuru i szkła, może stwarzać pewne problemy, ponieważ powodują, że ciasto lekko przywiera do wałka. Możesz posypać szpilką mąką, ale to działa przez krótki czas. Mąka zwykle zaczyna spadać z wałka na ciasto w ciągu pierwszych kilku rolek.
Bez osłony wałka do ciasta możesz zminimalizować przywieranie, używając schłodzonego ciasta, które nie zostało przepracowane. Zazwyczaj im więcej glutenu aktywuje się w cieście, tym bardziej się przywiera. Jeśli skórka ciasta lub ciasto na ciastka są rozciągliwe, pozostaw je w lodówce na godzinę lub dłużej, zanim je rozwałkujesz, aby opóźnić jego rozciąganie.
To dobra rada, niezależnie od tego, czy używasz osłony wałka, czy nie. Schłodzone, mniej kleiste ciasto nie będzie się tak mocno kleić i da ci lżejsze ciasto lub ciasteczka. Jednak nawet najlepiej przygotowane ciasto czasami się skleja.
Dodanie osłony wałka do ciasta może pomóc zminimalizować, ale nie zakończy całkowicie tego procesu przyklejania. Możesz posypać mąką jak wałek do ciasta, a mąka będzie lepiej przylegać do materiału, zamiast robić ciasto bardziej mączne. Pamiętaj, że osłona zminimalizuje, ale nie całkowicie zapobiegnie przywieraniu ciasta; pomaga, ale jest niedoskonała w swojej pomocy.
Inny rodzaj pokrowca jest wykonywany ręcznie na każdą okazję. Zawiń ciasno plastikową folię wokół wałka do ciasta. Ewentualnie przed rozwałkowaniem przykryj ciasto folią. Ręcznie wykonana osłona wałka do ciasta nie będzie działać tak dobrze i może się ześlizgnąć. Nałożenie przykrycia na ciasto może również powodować poślizgnięcia i zsunięcia się podczas pracy, i musisz się martwić, czy twoje ciasto jest kleiste i przykleja się do plastikowej folii.
Przy zakupie ścierki do ciasta możesz otrzymać pokrowiec na wałek do ciasta. Alternatywnie możesz go otrzymać przy zakupie nowej szpilki. Możesz również znaleźć pokrowce na sprzedaż w wielu sklepach z artykułami kuchennymi i pod dostatkiem w Internecie, gdzie kosztują około 6-10 dolarów amerykańskich (USD). Nie zapomnij wyprać pokrowca między użyciami. Większość instrukcji prania okładek zaleca mycie ręczne delikatnym mydłem i suszenie na powietrzu.