Oyakodon to japońska miska do ryżu składająca się z kurczaka i jajek. Danie zawiera sos i opiera się głównie na gorącym ryżu do gotowania lub ustawiania jajek. Jedną z wielu różnych potraw z miski ryżu, popularnymi spin-offami oyakodonu są tanindon i sake oyakodon. Jest powszechnie podawany w restauracjach soba, lokalach typu fast food i japońskich gospodarstwach domowych.
To danie to rodzaj donburi, czyli miski ryżowej, która jest serwowana w całej Japonii. Słowo oyakodon tłumaczy się z grubsza na angielski jako „rodzic i dziecko”, zwracając uwagę na włączenie kurczaka jako rodzica i jajka jako dziecka, w tym samym naczyniu. Mięso, jajka i sos są gotowane razem i podawane na misce bardzo gorącego, świeżo ugotowanego białego ryżu.
Aby przygotować pojedynczy posiłek, kawałki ciemnego lub białego kurczaka są przyrumieniane na gorącej patelni, a następnie polewa się sosem sojowym z dashi, japońskim wywarem do gotowania i mirin, znanym również jako wino ryżowe. proces gotowania. W niektórych przypadkach dodaje się niewielką ilość sake, alkoholu z ryżu lub pietruszki po japońsku. Gdy kurczak się ugotuje, ubite jajka wylewa się na wierzch mieszanki, gdy jest jeszcze na patelni. Gdy tylko jajka zaczną osadzać się na brzegach patelni, choć nadal lekko płynne w środku, zawartość wylewa się w arkuszu na gorący ryż. Temperatura ryżu nadal gotuje mieszankę jajeczną, a kurczak, jajka i sos pokrywają wierzch ryżu do czasu zjedzenia.
Połączenie jajka z kurczakiem i wynikającej z tego nazwy dania jest uważane za żart w kuchni japońskiej. Popularny spinoff tego dania jest znany jako tanindon, co oznacza „nieznajoma miska”. To danie zastępuje kurczaka wołowiną i jest podawane z jajkami w ten sam sposób. Wersja z owocami morza to sake oyakodon, w skład którego wchodzą jajka z łososia i łososia podawane na gorącym ryżu.
Oyakodon jest serwowany w różnych japońskich lokalach. Restauracje Soba często serwują oyakodon jako alternatywę dla standardowych dań z makaronem. Jest bardzo popularny w porze lunchu, ponieważ jest szybki w przygotowaniu i jedzeniu, co jest priorytetem dla japońskich biznesmenów i kobiet. Ponieważ ten posiłek jest tak łatwy w przygotowaniu, często serwują go uliczni sprzedawcy obok innych odmian donburi, oprócz japońskich restauracji fast food.
Poza restauracjami to danie jest popularnym produktem na lunch i kolację serwowanym w japońskich gospodarstwach domowych. Wykorzystuje składniki zwykle przechowywane pod ręką w domu, dzięki czemu jest niedrogim posiłkiem. Danie jest łatwe do przygotowania zarówno dla małych, jak i dużych grup i może być dostosowane do indywidualnych preferencji każdej osoby.