Wielu piekarzy używa formy do bagietek do wypieku długich, cienkich bochenków francuskiego chleba. Patelnia przypomina rozmiarem i kształtem blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia, z wyjątkiem tego, że zazwyczaj ma dwa lub trzy długie, smukłe kształty półksiężyca połączone ze sobą, aby utrzymać każdy bochenek. Forma do bagietek jest zwykle wystarczająco szeroka, aby upiec dwa lub trzy bagietki na raz. Ciasto jest zwykle kształtowane i pozostawiane do wyrośnięcia na patelni do bagietek przez około godzinę, zanim patelnia zostanie umieszczona w piekarniku, aby upiec chleb.
Bagietka to prosty chleb, który zwykle składa się z drożdży, mąki, soli i wody. Kluczowe cechy bochenka bagietki to długi, cienki kształt, ciągnące się wnętrze i bardzo chrupiąca skórka. Wiele osób lubi bagietki zwykłe lub jako dodatek do posiłku. Chleb nadaje się również do robienia kanapek, takich jak łodzie podwodne lub Banh Mi – rodzaj wietnamskich kanapek.
Chociaż do pieczenia bochenków bagietkowych nie jest wymagana patelnia do bagietek, wiele osób uważa, że przy użyciu specjalnej formy można uzyskać chleb o chrupiącej skórce i ładniejszym kształcie. Konstrukcja formy pozwala również piekarzowi na jednoczesne wytwarzanie wielu bochenków, co przyspiesza proces pieczenia dla piekarzy komercyjnych. Pozwala to również domowym piekarzom przygotować bagietkę do natychmiastowego spożycia i bochenek lub dwa do zamrożenia na później.
Patelnia do bagietek jest zwykle wykonana ze stali nierdzewnej lub aluminium lub kombinacji tych dwóch metali. Patelnia może mieć wiele małych otworów na dnie każdego półcylindra, dzięki czemu para i powietrze mogą krążyć wokół chleba podczas pieczenia, tworząc w ten sposób chrupiącą skórkę, z której znany jest chleb. Jeśli forma do bagietek nie jest nieprzywierająca, perforacje na dnie formy mogą utrudnić wyjmowanie bochenków z formy i czyszczenie formy, ponieważ ciasto chlebowe przesącza się przez otwory przed upieczeniem bochenka, tym samym stapiając się chleb na patelnię, gdy skórka stwardnieje.
Jeśli chleb utknie w otworach patelni, piekarz może być w stanie delikatnie podważyć bochenek z patelni tępym nożem lub widelcem. Może też spróbować wyłożyć na patelnię papierem do pieczenia, jak ciasto chlebowe wyrasta, a następnie wyjąć papier tuż przed pieczeniem, aby chleb nie utknął w otworach. Wszelkie kawałki chleba, które przykleiły się do patelni, można usunąć przez namoczenie patelni przed umyciem jej wodą z mydłem. Jeśli patelnia jest nieprzywierająca, nie należy jej szorować za pomocą ściernego środka czyszczącego ani metalowej szczotki, ponieważ może to uszkodzić właściwości zapobiegające przywieraniu patelni.