Palarnia kukurydzy to maszyna służąca do pieczenia kukurydzy cukrowej w dużych ilościach. Palarnia kukurydzy, zwykle spotykana na targach i dużych zgromadzeniach, wykorzystuje węgiel drzewny lub gaz płynny (LP) do pieczenia kukurydzy, gdy obraca się ona wokół elementu do gotowania. Kukurydza jest umieszczana w palarni kukurydzy po zwilżeniu wodą; ta woda tworzy parę, która faktycznie gotuje kukurydzę i zapobiega spaleniu uszu. Kukurydza jest ładowana do palarni z łuską pozostającą na uchu i jest obierana lub łuskana po upieczeniu. Obraną kukurydzę zwykle zanurza się w kadzi z roztopionym masłem i doprawia do smaku gościa solą, pieprzem i mnóstwem aromatycznych mieszanek.
Większość projektów prażalni kukurydzy wymaga ciężarówki lub innego pojazdu do holowania urządzenia do miejsca przeznaczenia. Wyprodukowana z ciężkiej, płaskiej stali, palarnia jest wyposażona w silnik elektryczny, który obraca łańcuchem palarki wokół elementu grzejnego palarni za pomocą łańcuchów i kół zębatych. Pas łańcuchowy jest zaprojektowany z małymi woreczkami, które mają rozmiar pozwalający utrzymać kłos kukurydzy w pozycji pionowej i przylegają do pasa łańcuchowego podczas jego obracania. Szybkość prażenia działa tak, że po jednym przejściu wokół prażenia uzyskuje się w pełni ugotowany kłos słodkiej kukurydzy.
Za załadunek i rozładunek kukurydzy w typowym układzie odpowiada osoba obsługująca palarnię. W niektórych dużych obiektach palarnia może być obsługiwana przez trzech lub więcej pracowników. Pracownik ładujący kukurydzę najpierw usuwa łuskę z kłosa, a następnie usuwa znaczną część jedwabiu, po czym naciąga łuskę z powrotem na ucho, aby uchronić je przed spaleniem. Ucho jest następnie umieszczane w palarni kukurydzy, aby rozpocząć cykl pieczenia. Duże palniki spalają gaz LPG na drewnianych blokach, które są używane do aromatyzowania kukurydzy, a modele na węgiel drzewny wykorzystują drewno w komorze na węgiel drzewny.
Gdy kłosy kierują się na górę palarni kukurydzy, pracownicy noszący żaroodporne rękawice, aby chronić się przed poparzeniem na palarni lub kukurydzą, zdejmują ucho z pasa łańcuchowego i odrywają łuskę od kłosów kukurydzy . Pracownik następnie owija serwetkę wokół małego kawałka łodygi przyczepionej do ucha, przechyla ucho do góry nogami i zanurza je w kadzi z roztopionym masłem. Kukurydza jest następnie przez chwilę ścieka, zanim zostanie przekazana konsumentowi. Kukurydza jest następnie pokrywana solą lub przyprawą wybraną przez konsumenta i spożywana, prosto z palarni kukurydzy.